>>> 2007年第12期

饭后吃核桃护血管等

作者:佚名




  英国一项研究发现,快吃完饭时吃一点核桃仁有助于减少油腻食品对动脉的损害。这是因为核桃仁中含有的一种成分可减少动脉硬化,让动脉保持弹性。 研究人员认为,吃高脂肪食物会破坏动脉内壁一氧化氮的产生,而一氧化氮这种物质是保持血管柔软所需要的。核桃中含有的精氨酸是一种氨基酸,体内需要这种物质来产生一氧化氮。另外,核桃中含有的抗氧化剂和a-亚麻酸,有助于身体健康。
  摘自《大河健康报》
  
  生吃秋后采制的蜂蜜易中毒
  
  大家都知道吃蜂蜜不能同时吃小葱,但是许多人并不知道,生吃秋后采制的蜂蜜也容易发生中毒。专家提醒,秋后的植物花粉很多有毒,这个季节采制的蜂蜜多含有有毒物质生物碱,因此直接食用现采现卖的生蜂蜜容易中毒。秋后采制的蜂蜜一定要先熬成熟蜜后才能食用。老年人和婴幼儿因胃肠功能较弱,肝脏解毒能力差,不宜食用秋后蜂蜜。
  摘自“新华网”
  
  吃鸡蛋、菠菜防失明
  
  最新一期美国《眼科学文献》刊载研究报告说,鸡蛋和菠菜等食物可预防老年失明。
  美国马里兰州国家眼科研究所的研究员约翰·保罗·圣乔瓦尼率领数名研究人员历时6年,走访4519名60~80岁的人,研究其饮食习惯与老年失明之间的关系,结果表明,仅有叶黄素和玉米黄质可有效预防与年龄有关的黄斑退化。与年龄有关的黄斑退化是造成老年人失明的最常见的原因。研究者提出了一些富含上述两种营养物质的食物,如鸡蛋、菠菜、羽衣甘蓝、莴苣、玉米等。
  摘自《新华日报》
  
  新壶煮红薯防水垢
  
  在新水壶内放上超过半水壶的红薯,加满水,将红薯煮熟,以后再烧水,就不会积水垢了。要注意煮完后,不要擦洗水壶内壁,否则除垢作用会消失。
  如果是已积满水垢的旧水壶,用以上方法煮一两次后,不仅能使原来的水垢脱落,还能起到防止水垢生成的作用。
  摘自《新民晚报·家》
  
  吞下口香糖没那么可怕
  
  据美国《纽约时报》报道,一代又一代的父母总是吓唬孩子:不要把口香糖咽到肚子里去,若咽下去的话,它会长时间停留在胃中,几天、几周,甚至几年都不能被消化掉。
  事实果真如此吗?专家指出,这种说法在很大程度上经不起推敲。被吞入腹中的口香糖经过消化道时,不会给人体带来伤害,而且会和其他食品一样被快速地清除到体外。当然,咽下口香糖也可能引起并发症,但这种病例非常罕见。据报道,仅有少数人因为有吞咽n香糖的习惯,最后发展成肠梗阻。
  摘自《青年参考》
  
  吃完粗粮多喝水
  
  “粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的一种称呼,”中国营养学会副理事长、国家食物与营养咨询委员会委员程义勇教授说,“从加工上来讲,粗粮没经过深加工和细加工,营养成分保存得较为完整。从种类上来讲,它主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)、块茎类(山药、马铃薯等)。”
  大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质,还含有钙、磷等矿物质及维生素,相对大米、白面而言,粗粮的碳水化合物含量比细粮低,膳食纤维含量高,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取。
  特别提醒:吃完粗粮要多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃一倍纤维素,就要多喝一倍水。
  摘自《生命时报》
  
  优质豆浆鉴别三法
  
  1 色泽:优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色,有光泽。次质豆浆呈白色,微有光泽。劣质豆浆呈灰白色。无光泽。
  2 状态:优质豆浆质地细腻,稍有沉淀。次质豆浆有沉淀及杂质。劣质豆浆有结块,有大量的沉淀。
  3 气味:优质豆浆香气纯正,无任何其他异味。次质豆浆香气平淡,稍有焦煳味或豆腥味。
  摘自《老年生活报》