>>> 2007年第12期

饭后吃核桃护血管等

作者：佚名

　　英国一项研究发现，快吃完饭时吃一点核桃仁有助于减少油腻食品对动脉的损害。这是因为核桃仁中含有的一种成分可减少动脉硬化，让动脉保持弹性。 研究人员认为，吃高脂肪食物会破坏动脉内壁一氧化氮的产生，而一氧化氮这种物质是保持血管柔软所需要的。核桃中含有的精氨酸是一种氨基酸，体内需要这种物质来产生一氧化氮。另外，核桃中含有的抗氧化剂和a-亚麻酸，有助于身体健康。
　　摘自《大河健康报》
　　
　　生吃秋后采制的蜂蜜易中毒
　　
　　大家都知道吃蜂蜜不能同时吃小葱，但是许多人并不知道，生吃秋后采制的蜂蜜也容易发生中毒。专家提醒，秋后的植物花粉很多有毒，这个季节采制的蜂蜜多含有有毒物质生物碱，因此直接食用现采现卖的生蜂蜜容易中毒。秋后采制的蜂蜜一定要先熬成熟蜜后才能食用。老年人和婴幼儿因胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，不宜食用秋后蜂蜜。
　　摘自“新华网”
　　
　　吃鸡蛋、菠菜防失明
　　
　　最新一期美国《眼科学文献》刊载研究报告说，鸡蛋和菠菜等食物可预防老年失明。
　　美国马里兰州国家眼科研究所的研究员约翰·保罗·圣乔瓦尼率领数名研究人员历时6年，走访4519名60～80岁的人，研究其饮食习惯与老年失明之间的关系，结果表明，仅有叶黄素和玉米黄质可有效预防与年龄有关的黄斑退化。与年龄有关的黄斑退化是造成老年人失明的最常见的原因。研究者提出了一些富含上述两种营养物质的食物，如鸡蛋、菠菜、羽衣甘蓝、莴苣、玉米等。
　　摘自《新华日报》
　　
　　新壶煮红薯防水垢
　　
　　在新水壶内放上超过半水壶的红薯，加满水，将红薯煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。要注意煮完后，不要擦洗水壶内壁，否则除垢作用会消失。
　　如果是已积满水垢的旧水壶，用以上方法煮一两次后，不仅能使原来的水垢脱落，还能起到防止水垢生成的作用。
　　摘自《新民晚报·家》
　　
　　吞下口香糖没那么可怕
　　
　　据美国《纽约时报》报道，一代又一代的父母总是吓唬孩子：不要把口香糖咽到肚子里去，若咽下去的话，它会长时间停留在胃中，几天、几周，甚至几年都不能被消化掉。
　　事实果真如此吗?专家指出，这种说法在很大程度上经不起推敲。被吞入腹中的口香糖经过消化道时，不会给人体带来伤害，而且会和其他食品一样被快速地清除到体外。当然，咽下口香糖也可能引起并发症，但这种病例非常罕见。据报道，仅有少数人因为有吞咽n香糖的习惯，最后发展成肠梗阻。
　　摘自《青年参考》
　　
　　吃完粗粮多喝水
　　
　　“粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的一种称呼，”中国营养学会副理事长、国家食物与营养咨询委员会委员程义勇教授说，“从加工上来讲，粗粮没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整。从种类上来讲，它主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)、块茎类(山药、马铃薯等)。”
　　大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取。
　　特别提醒：吃完粗粮要多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。
　　摘自《生命时报》
　　
　　优质豆浆鉴别三法
　　
　　1　色泽：优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。次质豆浆呈白色，微有光泽。劣质豆浆呈灰白色。无光泽。
　　2　状态：优质豆浆质地细腻，稍有沉淀。次质豆浆有沉淀及杂质。劣质豆浆有结块，有大量的沉淀。
　　3　气味：优质豆浆香气纯正，无任何其他异味。次质豆浆香气平淡，稍有焦煳味或豆腥味。
　　摘自《老年生活报》