>>> 2008年第1期
胃病患者的几款药膳
作者：王 展
砂仁羊肉汤：砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片，羊肉适量，共煮汤，熟后放入适量食盐服食，每周3次。其中砂仁温中化湿、行气和中，白胡椒、生姜辛温理气，羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用，特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，患者常表现为胃脘隐痛，喜暖喜按，泛吐清水，四肢不温，神疲乏力，舌淡苔白，脉细。
木耳炒肉片：将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放人油锅中炒2分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。每周3次。其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。特别适合因为情志不畅所致的胃病，中医辨证属肝气犯胃者，患者常表现为胃脘胀满，疼痛连及胸胁，嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白，脉弦。
莲藕三七炖鸡蛋：鲜莲藕250克去皮洗净、切碎绞汁，备用。再将鸡蛋1个打入碗中搅拌，加入藕汁和三七末3克，拌匀后隔水炖熟服食，每日1剂，连服10天。本方最适宜脾虚血淤型患者，证见胃脘刺痛，呕血，便血等。
紫苏生姜红枣汤：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣洗净去核，姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝与姜片、红枣一起放人盛有温水的沙锅里用大火煮，锅开以后改用文火煮30分钟后，将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。该汤具有暖胃散寒、助消化、行气的作用。
除了合理选择药膳外，胃病患者的饮食还应注意以下几点：
第一，要少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情。
第二，避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜的食物。
第三，不要睡前进食(尤其是饱食)，因夜间进食引起胃酸分泌过多，会诱发或加重胃溃疡。