>>> 2008年第4期

饮食调理助你解“春困”

作者：清　风

　　春风和煦，万物复苏，人们迎来了明媚的春天。可是春天温暖的阳光也使得许多人出现了“春困”。如能在饮食上加以调理，则有助于解除“春困”烦忧，使你精力充沛。
　　山药胡桃粥 鲜山药100克，扁豆、胡桃肉各50克，粳米60克。将山药洗净切片，与扁豆、胡桃肉、粳米同入锅内，加水适量煮粥，待粥熟后加精盐、味精、生姜、葱花调味食用。
　　二米红枣粥 糯米100克，薏仁米500克，红枣50克。将糯米捣碎，薏仁米洗净，红枣去核后一同入锅内，加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖再煮片刻即可食用。
　　虫草炖鸡 乌骨鸡1只，洗净切块，虫草、党参各10克，黄精、熟地各5克，纱布包好，一同入锅内，加玉兰片、冬菇、料酒、生姜、食盐、葱等调料和适量清水，煨炖至酥烂即可食用，隔日1次。
　　芪精大枣汤 黄芪15克，黄精10克，大枣6枚，水煎服。每日服1剂，治气虚体弱，倦怠乏力。
　　核桃丹参佛手汤 核桃仁5个，佛手6克，丹参lo克。将丹参、佛手煎汤，核桃仁加白糖捣烂成泥，加人丹参佛手汤中拌匀，用小火煎煮10分钟后冷却即可饮用。
　　鸽肉参芪汤 白鸽1只，党参20克，黄芪、怀山药各30克。将白鸽肉切块，放入沙锅中，与党参、黄芪、怀山药一起加清水适量煮熟后，加盐、味精、生姜、葱花、胡椒粉调味，饮汤食肉，隔日1次。
　　白玉猪小肚汤 白茅根60克，玉米须60克，红枣10枚，猪小肚500克。猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌，再用清水冲洗干净，先放人开水锅煮15分钟，取出后在清水中冲洗；红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升，武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量酱油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。