>>> 2008年第4期

食物巧搭配　营养好滋味

作者：高玉英

　　鸡肉＋栗子 补血养身，适用于贫血之人。鸡肉可以补血疗虚，栗子重在健脾。
　　鸭肉＋山药 补阴养肺，适用于体质虚弱者。鸭肉补阴，并可清热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。
　　瘦肉＋大蒜 促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质。瘦肉中含有维生素B₁，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B₁的析出量提高，延长维生素B₁在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质。
　　鸡蛋＋百合 滋阴润燥，清心安神。百合能化痰去火，补虚损，而鸡蛋能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。
　　芝麻＋海带 美容，防衰老。芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
　　豆腐＋萝卜　有利消化。豆腐富含植物蛋白，脾胃虚弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。
　　红葡萄酒＋花生 有益心脏。红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含对人体有益的成分白梨醇，两者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。
　　猪肝＋菠菜 猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有特效。
　　甲鱼＋蜂蜜 不仅味甜爽口、鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，实为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效。