>>> 2008年第4期
愉快进餐益身心等
作者：陈燕琳等
陈燕琳
我们常有这样的体会，在人逢喜事精神爽时吃饭会胃口大开，消化良好；而在气愤、悲伤等不良情绪影响下，人会觉得没有食欲，吃饭味同嚼蜡；在严重的焦虑紧张状态下，还可能出现腹胀、腹泻等不适。
研究表明，人的消化功能对情绪变化十分敏感。在积极、愉快的情绪状态下，胃黏膜会充血发红，胃肠蠕动加强，消化腺分泌正常，有利于实现正常的消化功能。当处于抑郁、忧伤、失望、悲痛等不良情绪状态下时，胃黏膜因缺血而显得苍白，胃肠活动减弱，胃黏膜分泌减少，胃内酸度下降，不利于对食物的消化吸收。而如果长期愤怒、焦虑，胃液的分泌可持续升高，使胃内酸度过高，使胃液对胃黏膜的消化作用大于黏液的中和作用及黏膜的自我修复能力，由此导致消化性溃疡的发生。
在医学临床工作中也发现，消化系统疾病中许多都与不良情绪有关，属于身心疾病。常见的有：慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、神经性呕吐、慢性肝炎等，这些疾病的治疗除了必要的用药之外，调节不良情绪，消除致病因素也非常重要。所以在饮食活动中不仅要注意营养，讲究卫生，而且要注意情绪调节，使人在积极的情绪状态下有良好的消化功能，从而促进健康。
首先，应注意餐前心理调节。生活中或许有这样或那样的挫折与压力，使人情绪不佳，就餐前可适当调整心态，暂时从不良情绪中解脱出来。饮食本是满足人生理需要的一件乐事，不要让生活的烦恼冲淡饮食的愉快。可以回到家中或到环境幽雅的餐厅，考虑怎样吃好这顿饭，不要去想令人烦恼的事，以轻松、愉快的心情准备就餐。
其次，就餐时人的注意力应集中在饮食活动上，边吃饭边看书或边吃饭边想问题等行为都不可取。食物尽可能是自己喜欢吃的、色香味俱全的饭菜，好的饭菜能使人心情愉快，食欲大增。就餐的环境应干净、整洁，还可播放一些旋律优美的音乐，营造良好的氛围。
巧用淘米水
张 洁
1 从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗2遍，再用清水洗1遍，脏物就被清洗干净了。
2 砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放人淘米水中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。
3 咸鱼放入1盆淘米水中，再加进50克食用碱面，搅拌均匀，浸泡半天，取出便可以烹调了，成菜味道鲜美。
4 新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理，沙锅就不会漏水了。
5 沙锅上积了污垢，可用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗，然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就被去掉了。
6 用淘米水清洗猪肚、猪肠，效果很好。
7 用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，既易泡涨、洗净，又易煮熟、煮透。
8 常用淘米水洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。
9 菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具在使用过后，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。
10 毛巾沾上了水果汁、汗渍等会有异味，并且变硬。把毛巾浸泡在淘米水中煮十几分钟，便会变得又白又软又干净。
11 淘米水去油污力强，且不含化学物质，用淘米水洗碗碟，胜过洗洁精。
12 新买来的漆器用具有一股漆味，如在淘米水中加少许食醋，用干净柔软的布蘸其擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。
什么花不宜在室内养
香 梅
国家室内装饰协会室内环境监测中心指出，11种鲜花不宜在室内种植，如兰花、含羞草、紫荆花、月季、百合花、夹竹桃、夜来香、郁金香、黄花杜鹃等。这些花卉有的会引起失眠、脱发、咳嗽、头痛，有的则引起皮肤过敏、发痒、肿痛等。万年青中含有一种有毒的酶，它的茎叶汁触及皮肤有较强的刺激性，若被儿童误食会强烈刺激口腔黏膜而引起水肿，严重者还会失音。
另外，室内养花不宜过多，因为绿色植物除了进行光合作用外，还要进行呼吸，室内养花过多就会造成二氧化碳超标，导致植物与人争氧气，对人体健康不利。