>>> 2008年第10期
过量吃豆制品易忘事等
作者：佚名
日前，英国科学家研究发现，吃太多豆制品可能会使记忆力下降。
英国拉夫堡大学及牛津大学的科学家与印度尼西亚的同行合作，对爪哇地区的719名城镇及乡村老人进行了一项调查，调查食用大量豆制品的影响。结果发现食用大量豆腐会使记忆力下降，特别是对68岁以上的老人。
该研究的负责人称，豆制品中富含一种微量营养素——植物雌激素，对于65岁以上的老年人可能会增加患痴呆和记忆力衰退的风险。
先前的一项研究发现，美国的日本裔老年男性大量食用豆腐会导致痴呆风险增加。
摘自《健康时报》
保护心脏小方法
心脏病已成为威胁中老年人生命的一大“杀手”，所以，采取有效的防范措施是当务之急。其实日常生活中的小方法就能保护心脏。
饮食把关
饮绿茶：每天饮1杯绿茶对心脏大有裨益。绿茶中含有丰富的儿茶酸，可增强血管的柔韧性和弹性，能有效降低胆固醇和软化血管。
吃核桃：每天吃3个核桃可使胆固醇下降，患心脏病的可能性大大降低。
吃苹果：苹果中含有大量抗氧化物，可及时清除体内代谢“垃圾”——氧自由基。
少吃盐：将盐的摄入量减少1/3，可能会让患心脏病的危险降低40％。盐的摄入量每天控制在5克左右，但也要防止出现低钠血症。
以“静”养动
午睡30分钟：每天坚持午睡30分钟，可减少心脏病的发病率30％。午睡可保护心脏健康，但不宜超过1小时，姿势应采取头高脚低位。
日照30分钟：阳光可促进人体代谢，降低血中胆固醇水平，可补充更多钙质，阳光能帮助人们摆脱消极情绪，振奋精神，从而保护心脏。
运动15分钟：每天坚持至少15分钟体育锻炼，如散步、打太极拳等，可使心脏肌肉强壮，心肺功能良好。
冷静不发火：经常保持冷静，不发火，会使体温相对降低，使心脏搏动更稳定。
摘自《健康时报》
好好睡觉就是治病
日前，一项针对北京、上海、广州、深圳四地人群健康状况的调查显示，仅有13.19％的人表示自己的睡眠是“充足”的。据统计，目前我国睡眠障碍患者约有3亿，睡眠不良者竟高达5亿!
你知道最好的养生方法吗?不是保健品，而是睡眠。著名健康教育专家洪昭光教授说，人们通常认为睡眠是一种休息，其实它的好处远不只积蓄能量这么简单。良好的睡眠，可以对身体的各项功能起到修复作用，如果睡眠不规律，甚至可能让你患上100多种病。睡眠有利于心脏健康，睡得好能让你更聪明，睡眠可以减压，睡眠是最便捷、省钱的美容方式。
而适当“多睡”还是一个治病良方。在医院里，总能听到医生嘱咐患者要好好休息。俗话说“七分调养三分治”，睡眠是这七分调养中最重要的内容。
中国睡眠协会理事长张景行表示，深度睡眠是身体防御病毒、细菌感染的重要环节。熟睡时身体内免疫细胞活力加强，也就增强了抵抗病毒、细菌侵袭的能力。所以在一般感冒或因细菌感染而发热时，睡眠是一种很好的辅助治疗方法。
摘自《生命时报》
餐具消毒微波炉最好
微波炉的微波与光波同时以30万千米／秒的速度进行里外交错加热，温度可迅速达到120~C，相当于高压蒸汽灭菌的温度。但在使用微波炉时还有很多注意事项。
餐具消毒应先用湿毛巾包裹。由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦。因此，在消毒前，最好先将餐具用湿毛巾包起来，再放入微波炉中加热。
书刊消毒，旁边放杯水。为了防止纸张变黄烤焦，在对书刊消毒时，应在炉腔内同时放杯水，加热30-60秒即可。
牛奶、油炸物不能用微波炉加热。因为牛奶中的氨基酸经微波炉加热后，一部分会转变为对人体有害的物质；而油炸物的油会在高温下飞溅，导致明火。
此外，加热时间也很重要。一般情况下，餐具在高火下转1～3分钟即可达到消毒效果；清洗过的厨房抹布；只需放入微波炉中加热1～2分钟；口罩、毛巾应加热3～4分钟。这些物品在经过微波炉消毒后，最好再用清水洗一遍。数分钟后异味就会消除。
摘自《生命时报》
黄鳝补中益血效果好
黄鳝肉性温，味甘，无毒，入肝、脾、肾三经，能补中益血。近年来，医学专家对黄鳝研究发现，它含黄鳝素A、黄鳝素B，对于糖尿病患者有良好的辅助治疗效果。另外，黄鳝浑身皆可入药，鳝头能治痢疾和消化不良，鳝血具有祛风、活血、壮阳等功效，可治疗面神经麻痹所致的口、鼻、眼歪斜症。
黄鳝肉营养价值颇高，每100克鳝肉中含蛋白质18.8克，脂肪酸0.91克，并含磷、钙、铁以及维生素A等。此外，鳝肉中还含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及其他多种微量元素。鳝肉中铁和钙的含量在淡水鱼中名列榜首，蛋白质的含量仅次于鲤鱼和青鱼。所以说，黄鳝是病后体虚、营养不良患者，尤其是妇女、儿童和老人的食疗滋补佳品。
摘自《中国妇女报》
隔夜汤药药效低
将一碗中药熬好放进冰箱，等到第二天再喝，在工作繁忙的现代社会是司空见惯的事情。但这样对保持中药药效没什么益处。
如同食物放久了会发酵腐败一样，汤药放置时间过长也会产生同样的变化。这主要是因为微生物无处不，在，难免会污染煎好的汤药。在一定的温度和湿度下，时间久了，微生物便会大量繁殖生长，引起汤药变质。
而且，中药汤剂一般都是由多种药物组合而成，它们配伍后产生新的成分，有些稳定性比较差，长时间放置后，可能会发生一些反应，而使原有药效有所改变。另外，像藿香、佩兰、薄荷等，本身的挥发性就很强，如果间隔时间长，药效肯定大打折扣。
因此，中药汤剂还是要及时服用。如果因出差等原因无法现煎现喝，那么要注意将煎好的汤药放在密封的容器中，放进冰箱冷藏。
摘自《生命时报》
塞鼻疗法能治病
祖国医学的塞鼻疗法，是将药物塞人鼻中以治疗多种疾病的一种方法。《黄帝内经》有“肺主鼻”之说，纳于鼻腔之药，其气首先下传于肺，后由肺脏宣发布散于全身而达到治疗作用。此疗法治病简单方便，疗效显著。下面介绍几种常见的塞鼻疗法：
偏头痛取川芎、白芷、远志各50克，冰片7克，共研细末，置瓶中密封备用。每次痛时以药棉蘸少许药末塞人对侧鼻中，疼痛立止。
哮喘取药棉蘸山苍子油少许，塞入一鼻孔，并做深呼吸，一般5分钟可缓解。
摘自《现代护理报》
4种水果美白皮肤
英国《太阳报》近日报道，食用许多新鲜的水果是让你的皮肤保持美白的简单有效方式。
草莓可以让你的皮肤发生惊喜，因为它富含抗氧化剂维生素C和维生素E。除此之外，任何含维生素c的营养品都是出色的“皮肤修复者”，它能促