>>> 2008年第10期

切莫空腹食柿

作者：李　辉

　　秋天，柿子大量上市。柿子含有丰富的维生素C，是其他果品不可企及的。此外，柿子糖分甚高，葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露糖醇均有，热量也很高，故食后有饱腹感。但是，柿子性寒，鞣酸多，有单宁物质，如吃得过量，不易消化，会感口涩、舌麻。因此食之有禁忌：
　　1、忌柿同螃蟹共食，否则会产生腹泻、肚痛。
　　2、缺铁性贫血患者忌食柿，否则柿中的单宁易与铁结合，妨碍人体对铁质的吸收。
　　3、空腹食柿，或食入过多未成熟的柿子，有可能产生“胃柿石症”。这是由于柿子含有大量柿胶酚、可溶性收敛剂、胶质、果胶，特别是未成熟的柿子含量更高。这些成分遇到酸性物质，就会凝结成不能溶解的硬块。而人平时胃里含有胃酸，如空腹食下较多的柿子，就容易结成大硬块，发生“胃柿石症”。胃柿石小者如杏核，大者如拳头，且愈积愈大，以致无法排出。患者常有剧烈的腹痛、恶心呕吐、厌食等症，严重者呕血，久病会并发胃溃疡，胃镜可发现。轻度“胃柿石症”用碱性药物或中药可以溶解柿石，如重碳酸钠以及中药煎剂，重者则要施行手术。
　　为了避免胃柿石症的形成，注意不宜吃过量的柿子，特别是空腹食，如饭后食之，由于一部分胃酸已与食物结合，就不易发生此病了。