>>> 2008年第11期

辨“性”吃菜可治病

作者:薛长勇




  我国民间流传着一句俗语:三天不吃青,眼睛冒金星。根据中医“药食同源”理论,蔬菜也跟药物一样具有寒热温凉四性。如果选择适合自己体质的蔬菜,不仅能补充多种营养物质,还能起到防病治病的作用;反之不仅对人体无益,还有可能造成某些病症的发作或加重,危害健康。
  驱除外邪可食用葱、芥菜、茼蒿、萝卜缨等蔬菜。发热怕冷、头痛、后背酸痛、恶心呕吐等症状多数是外界邪气侵袭人体所致。在邪气入侵人体肌表,尚未深入之时,采用一些具有发汗驱寒功效的蔬菜来进行食疗,可以一举将病邪赶出体外,防止其他病症的发生。治疗头痛用葱白7根,大米50克,共同煮粥食用,有温中除寒止痛的功效。治疗后背酸痛,将芥蓝200克洗净切段,蒜2瓣拍碎切末,将芥蓝炒熟后加入蒜末、食盐即可出锅,食用后有疏通经络、调和气血的功效。治疗恶心呕吐,可取萝卜缨、茼蒿各30克,洗净后加水煎煮,取汁服用。
  通便排毒菠菜、白菜、苋菜、油菜等具有通便排毒功效。大便不通,食物残渣和代谢废物堆积于肠道,会造成腹部胀痛;体内毒素排出不畅就会引起口臭、心烦失眠。而治疗中老年体弱者便秘时,不宜采用功效峻猛的通便药物,应攻补兼施,用菠菜、猪血煮汤,润肠通便效果好。口臭患者可取白菜心洗净切丝,加入白糖、米醋拌匀食用,有清胃热、除口臭、通大便的作用。治疗心烦失眠,可将苋菜入沸水中焯过后凉拌食用。
  驱除内寒可食用山药、胡萝卜、辣椒、韭菜、洋葱、薤白等蔬菜。大便稀溏,腹部发冷胀痛,手脚发凉,性功能减退等症状,是由于人体内阳气不足,或寒邪侵犯脏腑所致。治疗此类病症,应以驱除内寒、温补阳气为主。治疗大便稀溏,将山药、胡萝h炒熟食用,可健脾利湿止泻。治疗腹部发冷胀痛,将洋葱切末,与鸡蛋炒熟食用,可温中止痛。手脚发凉者,可将薤白切碎,加入米粥中略煮后食用,能收到温阳除寒、疏通经络效果。治疗性功能减退,将韭菜洗净切段与虾仁一起炒熟食用,可温肾壮阳。
  清除烦热鲜百合、竹笋、苦瓜、芹菜、鱼腥草等蔬菜具有清热去火的作用。牙龈肿痛、口舌生疮、腰酸耳鸣、咽干咳嗽、面红目赤等症状,是体内有火热之邪积聚而造成的。治疗胃热牙痛,用鲜百合、梨洗净后加水炖熟,加入冰糖食用,可清热生津。鱼腥草凉拌食用,可清肺热,化痰止咳,能治疗肺热引发的咳嗽痰多。食用鲜竹笋能清热除烦,改善口舌生疮等心火旺盛症状。治疗肝火上炎,用芹菜榨汁饮用,可清热降压,改善肝火上炎引发的头痛目赤症状。经常食用苦瓜,能清热去火,对于肾阴不足、虚火上升引发的腰酸耳鸣效果尤佳。
  消除积滞海带、紫菜、萝卜、竹笋、荷叶等蔬菜有消积的作用。人体进食之物或体内代谢废物,不能完全消化吸收和代谢转换,堆积于体内,会造成食积、湿积、痰积表现。用白萝卜1个切丝炒熟食用,有消积除胀的作用。用荷叶加水煎煮后取汁,在汁中加燕麦煮粥食用,具有健脾除湿的功效。将泡软的海带丝用开水烫后凉拌食用,或常食用紫菜鸡蛋汤,可治疗腹胀、呕吐等痰积阻滞病症。