>>> 2005年第10期
对付便秘的“三大法宝”
作者：万 分
虽然市场上的导泻药物和排毒保健品琳琅满目，但是告别便秘的最好办法还是通过科学的饮食，轻松“解秘”。下面介绍的饮料、菜肴、零食号称对付便秘的“三大法宝”：
解秘饮料
凉开水：每天早晨起床后，空腹饮用一杯凉开水可以增加肠胃蠕动，促进排便。长期坚持就能形成早晨排便的良好习惯。
水果酸奶：将一根香蕉或一个苹果放在搅拌机里绞碎，再加入２５０毫升的酸奶一起搅拌均匀，制成水果酸奶。每天清晨饮用一杯这样的酸奶同样可以促进排便。
决明子茶：３０克决明子加入７００毫升的水，熬至药汤一半的时候关火。经常饮用可以治疗高血压，明目，通便。
芦荟茶：芦荟具有调理肠胃和导泻的作用。将一小块鲜芦荟切成８毫米的薄片，加水煮成汁喝也有很好的通便作用。
解秘菜肴
紫菜芝蔴饭：将１００克烤紫菜剪成细丝，再将１２０克的黑芝麻和１２０克的白芝麻用擀面杖擀碎。把这３种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭一起吃。
紫菜：含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、钾、铁，能促进肠胃运动。
芝麻：含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便。
醋拌圆白菜：
１．将５００克的圆白菜加少许盐，放入开水中焯一下。
２．悼好的圆白菜放凉后挤干水分，切成块。
３．把一杯醋、１／２杯高汤、两勺酒、１／２勺盐混合后煮开制成汤料。
４．等汤料晾凉后和圆白菜一起倒入一个密封的瓶子内储存一天即可食用。
圆白菜：不仅含有丰富的多种维生素，还有能增强肠胃蠕动的纤维素。
醋腌莲藕：将莲藕焯一下，根据个人口味放入适量的糖、盐、醋和香油拌匀。将拌好的莲藕存放在密封的瓶子里，每天取出一些作为每餐的小菜。
莲藕：能清除肠道污物，防止大便秘结，刺激肠壁，防止便秘。
油焯海带豆：
１．３００克海带切丝用开水焯熟，１００克黄豆用水煮熟。
２．将海带和黄豆晾凉、控干水分。
３．在海带和黄豆中加入盐、酱油、味精、葱花搅拌均匀即可。
海带：丰富的食物纤维可以增加排便量，维生素和矿物质能促进肠道蠕动。
黄豆：黄豆中的不饱和脂肪酸能促进排便，丰富的食物纤维可以吸收肠内水分使便量增加。
解秘零食
女性大都有吃零食的习惯，经常吃些核桃、酸奶、青梅干、烤紫菜也能帮助缓解便秘。
核桃：中医认为核桃具有补肾、暖胃、润肠的功效，多吃可以大大改善大便干燥问题。
青梅干：青梅中的柠檬酸不仅开胃而且还能促进肠胃蠕动。
酸奶：饮用酸奶后，肠内的有益菌的数量会增加，这些有益菌分解酸奶形成的有机酸同样能刺激肠道蠕动，利于排便。