>>> 2007年第4期

高纤维食物可降低患乳腺癌风险

作者：佚名

　　 英国利兹大学的研究人员在过去７年中跟踪研究了３．５万多名女性的饮食习惯和健康情况，期间共有２５７人患了乳腺癌。研究结果发现，与那些每天摄入２０克高纤维食物的女性相比，每天摄入３０克高纤维食物的女性患乳腺癌的几率要低５０％。
　　研究人员解释说，高纤维食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。胰岛素和雌激素水平高都与乳腺癌发病有关。他们结合新研究结果建议说，女性应多吃谷类食物、全麦面包、水果和蔬菜。