>>> 2001年第1期

假参知多少

作者:佚名




  假人参
  常见伪品有:(1)商陆根去皮加工,形似人参。主根圆柱形,多分支,长10~20厘米,有细纵纹,无环纹,断面凹凸不平,无香气,气味淡,久嚼舌麻,有毒。(2)华山参,因其形状及外表呈深棕色,常冒充红参。该参无纹理、须根、顶端有根茎而无"芦头",断面黄白色,味苦。(3)板蓝根去皮加工,形似人参,主根圆锥形,黄白色,常冒充白参。鲜品断面有白色乳汁流出。干品外形扭曲皱缩,断面有放射状裂缝。味微苦,有刺激性。(4)山莴苣,外形略似人参,项端有脱落茎痕,但不呈芦头状。(5)桔梗,表面粉白色或浅黄色,常冒充晒参。桔梗呈圆柱、长圆锥或略呈梭形,较干瘪,味先甜后略苦。
  
  假高丽参
  常用国产红参冒充进口高丽参。高丽参有3个较显著特征,即"马蹄芦"(双芦头者壮如马蹄,综观两面与肩齐平)、"将军肩"(芦头至正身部分较国产红参宽)、"着黄袍"(主根的上部有细密均匀的黄色细点)。高丽参伪品不具有上述特征,芦条多系人工衔接,断面没有完整的颜色环。常见伪品还有商陆或美洲商陆的根,土人参及紫茉莉的根。
  
  假西洋参
  常用人参(生晒参、白参)冒充西洋参。进口西洋参主根较短,多呈纺锥形,常有分枝,分叉角度大。主根上部环纹细而清晰,中下部有侧根痕。表皮细腻,有皮孔状疤痕。体重质坚,不易断。断面有较明显的暗色层环。味微苦而回甜。有的具粘液性人参的主根一般较长,少有分枝,分叉角度少。主根上部环纹不明显,有不规则皱纹。质地略轻,易折,断面粉性强,多有放射状裂缝,味微苦,无西洋参的特别气味。