>>> 2001年第4期
药膳祛“内火”
作者：范世忠
心火
心火分为虚火、实火。虚火主要表现为低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、口干、舌尖红。实火的症状是口腔溃疡、口干、小便短赤、尿血、烦躁不安、舌尖红等。心火旺者，可用莲子30克（不去莲芯），栀子15克（用纱布包好），加冰糖适量，水煎沸（待莲子熟），吃莲子喝汤，一日1次，连服1周。或用生地、麦冬泡茶饮，可除心火。
肝火
肝火常表现为血压高、头剧痛、耳鸣、眼干、口苦口臭、烦躁易怒、夜寐不安、舌边红。降肝火可用猪肝1只，菊花30克（用纱布包好），共煮至肝熟，吃肝喝汤。或用鲜芹菜200～250克，洗净，以沸水烫2分钟后切细，捣泥绞汁，每次饮汁液2～3匙，一日3次，直至痊愈。
肺火
肺火的表现为无痰或痰少而粘，有时痰中带血、潮热盗汗、手足心热、失眠、两颊红、口干咽燥、声音嘶哑、舌苔红嫩。有肝火者，可用川贝母10克，捣成细末，另将2个梨削皮切块，加冰糖适量，隔水蒸。或取鲜藕适量，洗净，削皮去节，切碎榨汁，每250毫升鲜藕汁中加蜂蜜50克，调匀内服，1日服完，连服5～7日即可。亦可用百合15克，红枣10枚，大米适量共煮粥。或用沙参10克，麦冬10克，胖大海1枚，泡茶饮服。
胃火
胃火也分虚实。虚者表现为食量少、腹泻、便秘，有时伴有轻微的咳嗽。实者主要表现为多食易饥、上腹不适、口苦口渴、烦躁不安、牙痛、鼻子出血、舌红苔黄、大便结燥。胃火旺者可用石膏粉30克，粳米、绿豆各适量。若用水煎石膏，过滤去渣取液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。重者每日2次，轻者每日1次，连服1周退火。胃有虚火者还可吃些有滋阴作用的梨、甘蔗、蜂蜜等。胃有实火者可用栀子、知母、黄芩、淡竹叶、天花粉、石斛等适量泡茶饮服，或水煎服。
肾火
肾火主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、牙齿松动或疼痛、傍晚口干、烦热、失眠、盗汗、多梦、遗精。有时甚至尿道灼痛、腰膝酸软或胫骨痛、足跟痛等。肾火旺者可用猪腰子2只，枸杞、山萸肉各15克，共入砂锅煮至猪腰熟烂，吃腰子喝汤，2日1 剂，连用效果更好。平时也可用枸杞、地骨皮泡茶饮。