>>> 2001年第5期
孕期话锌、铬
作者：蒋鉴芬
锌与机体的生长发育有如此密切的关系，缺锌能使胎儿或儿童生长发育停滞。胎儿的营养靠母体输送，孕妇如果平时有偏食、挑食、酗酒等不良的饮食习惯，就有可能导致胎儿的某些微量元素的缺乏。
有研究表明，胎儿缺锌会影响大脑中枢神经的发育，造成低体重儿。儿科专家在对低体重儿、正常新生儿进行血清锌的测定发现：低体重儿的锌低于正常儿，还发现缺锌儿的免疫功能低下。
孕妇所需锌的量要比正常成人多，所以孕妇要有均衡饮食的习惯，同时适当增加饮食的量，使胎儿能得到足够的营养。孕妇在定期的产检中如果发现胎儿发育迟缓或小于正常儿时，孕妇应该检测一下锌含量，如果有锌元素缺乏，应在医生的指导下及时补充。治疗的方法可以调整饮食的结构，也可以服用含锌的保健品，如铁锌氨基酸等。
锌的摄入主要靠饮食。含锌较多的食品有乳品、动物肉类、肝脏、海产品、菠菜、黄豆、葵花子、蘑菇、橙汁、洋葱、蛋黄、花生、核桃、胡萝卜、小麦、茶叶等。但食物中含有的粗纤维、淀粉、果胶、植物酸、多价磷酸盐会影响锌的吸收。人体锌的摄入标准为：儿童10毫克/日，青少年、成人15毫克/日，孕妇及乳母20毫克/天。
铬（Cr）也是人体必需的微量元素。胰岛素是糖代谢的核心物质，而胰岛素发挥作用又必须有铬参加，铬还参与脂肪和蛋白质的代谢。1957年外国学者首先证实缺乏铬会导致葡萄糖耐量降低。生长发育不良者、糖尿病患者血清铬要比正常人低，补充铬后即可加速糖运转，从而使血糖下降，病情稳定。目前，妊娠期糖尿病的发病率逐年增高与饮食的关系已被国内外的专家关注，孕妇的饮食结构不合理会导致血清铬的缺乏，使得葡萄糖耐量降低。铬的轻度缺乏在临床上没有特殊的症状，当患糖尿病时要想到有铬缺乏的可能，可以作血清铬的测定。
微量元素铬含量较多的食物为粗粮、不饱和植物油、鱼、肉、虾、贝类等，还有啤酒、鸡、蛋黄、家禽肝脏、牛肉、大米、小米、小麦、玉米、食用菌类。水果含铬也多，但是因活性小而不易被吸收。谷类在精加工过程中会丢失大量的铬，故以精制食品为主的人多缺铬；以粗糙谷物、粗糖为主的人群缺铬较少。
总之为了宝宝的健康，孕妇应该有良好的饮食习惯，不偏食、不挑食，注意营养均衡，以避免一些因饮食不当所造成的微量元素缺乏，从而减少母儿并发症的发生。