>>> 2001年第5期
话说胎盘
作者：安铁生
胎盘补益历史悠久
观赏《动物世界》等录像，可看到狮、虎、豹在产下幼兽后，总是立即把包裹于新生儿身体上的胎衣舔食掉。对这些肉食动物来讲，此现象似乎不足为奇，可是平日只吃“素”——以植物为食的马、鹿、羊，在产后也是同样将刚生下来的小兽身上的胎衣一舔而尽，实在有点让人费解。它们为什么会这样？秘密在哪里呢？当然，去除胎儿在母体里必需的、出生后成为困扰的胎衣，是为了利于幼兽独立生存；其次，胎衣里不但含有动物不可缺少的铁、钙、磷、锰、铜等微量元素及氨基酸、维生素等营养物质，还含有多种抗体、激素、酶和有利于血液凝固的成分等。作为产后较为虚弱的母体，食了胎盘可补益身体，并有利于止血、增强抵抗力，从而尽快恢复健康，更好地哺育后代。这虽属动物的自然属性，但也包含着深奥的科学道理。
作为万物之灵的人类祖先，是否也曾在生儿育女后吃掉孩子的胎盘，我们无从考证，但取胎盘作为补气养血、安神益精的药物却有着悠久的历史。早在公元739年唐代陈藏器所著《本草拾遗》一书中首先有了胎盘药用的记载。唐代著名养生学家孙思邈也提出了衣胞洗净、晒干，炉上焙干研成末，可治目赤眼疾、生翳。明代大医学家更加重视胎盘的医疗价值，其他许多本草书籍亦有详尽药用方法。不过古人因开方忌讳，多不称胎盘、胞衣等，而称“紫河车”。
传统中药里胎盘多用干品，即将新鲜胎盘，横直割开血管，用水反复洗漂干净。另取花椒装入袋中加水蒸汤，将洗净之胎盘置花椒汤中浸2～3分钟，及时捞出、沥净水，以黄酒适量拌匀，置笼中蒸透取出烘干而成。中医学认为，胎盘属血肉有情之品，出诸人体而与人同气相求，可调补机体、振奋生机，对人体虚损、羸瘦、劳热骨蒸、咳喘、盗汗、遗精、阳痿、妇女气血不足、不孕或乳少等均很有疗效。著名古方“河车丸”（又名“河车大造丸”）就是以紫河车为主，治疗虚损劳伤、神疲乏力、腰酸腿软、潮热、梦遗等的良药。胎盘须经长时期服用，始能见大补气血的功效。若患感冒、腹泻以及有内热口苦等症者，应暂停服用。
经验方选（在医师指导下用）：
（1）治疗体虚贫血：鲜胎盘一个，大枣60克，炖食。
（2）治疗产后乳少：猪蹄一只，紫河车一个，加姜、盐适量炖服。
（3）治慢性支气管炎：胎盘粉10克，地龙10克（研细末），樟脑粉0.1克、猪胆粉10克，共拌匀，每日服一剂，每日3次。
（4）治白细胞减少：胎盘粉5克，一日服2次，连服3个月。
（5）治肺结核、神经衰弱、妇女产后虚弱：胎盘100克、淮山药60克共研细末，每次服3～5克，一日3次，食后开水送服。
胎盘提取物用处多多
现代科学研究证明，胎盘是一个复杂的有机体，由很多重要的成分组成，如人们熟知的胎盘球蛋白，就是从健康人的胎盘中提取分离出来的球蛋白，经过一系列加工处理后制成的抗体制剂。它含有多种抗体，能增加人的抵抗病菌入侵的能力，用于预防甲型肝炎、麻疹和治疗先天性免疫缺陷、严重细菌感染等症。
从胎盘中提取制成的白蛋白制品，是一种价格高昂、名贵的药物，临床上常用以补充血浆蛋白质，增加血容量，治疗创伤性休克、失血过多等危重病人。
胎盘的制剂还有胎盘组织液、胎盘片等。
从20世纪70年代以来，美、日、德等国对人胎盘进行了更加深入的研究，发现其还含有一些重要因子，有的已初步提纯，用于临床。抗肝硬化因子：胎盘中的某些成分，有促进肝细胞新陈代谢和人体基础代谢的作用，有治疗肝硬化的作用。抗白血病因子：胎盘中的某些成分能有选择地抑制白血病细胞的生长，并能改变它的功能使之正常化，但对于正常组织细胞无害。止血因子：某些促进凝血的因子及其复合物，经过一定的提纯，可作为外科手术时或手术后的止血剂，也可作血小板缺乏症、肝硬化、白血病等易出血疾病的止血治疗剂。散瘀因子：某些成分能加速组织局部的积液扩散，用于手术后及外伤性肿胀，有散瘀消肿的功能。抗衰老因子：胎盘是一个内分泌器官，从妊娠早期就不断分泌各种激素、生长促进因子及酶类等，供胚胎细胞发育生长，这些成分能延缓人体器官的退化衰老。
美国一家生物技术公司日前宣布，他们开发出了从胎盘中提取大量干细胞的技术。干细胞是未分化的细胞，能够人为控制分化为多种体细胞、发育成多种组织，如软骨、骨骼和肌肉等。干细胞可以冷藏起来，需要时可取出使用。一两只新生儿的胎盘就能够为治疗一位中风病人提供足够的干细胞。
胎盘不应随意食用
我国卫生部及卫生部食品卫生监督检验所分别于1991年和1998年公布了91种既可作为药物又可用为食物的药物，胎盘不在其列，故只可作药物按有关规定使用。因此四川成都一位姓杨的老板，在他开的饭店里，竟然把人胎盘作为原料，烹制成十几种“特色”菜肴供食客品尝，这是不行的。
当然，民间食用胎盘之风，在部分地区由来已久。一些人认为胎盘中含有胎儿发育时所需的各种抗体和营养成分，使用后可增强人体抵抗力、祛除疾病，他们按传统习惯还要挑选足月、头胎、男婴的胎盘等。
有关专家认为，胎盘的确有一定的药用价值，但其中含有的营养成分并不神秘，过分拔高其作用是不对的，要使用也应在医师指导下进行。做成菜肴、盲目进补是不科学的。因为胎盘内含有雌激素，过量摄入会引起不良反应，特别是男性、儿童、老人及男性性功能障碍患者更应慎用。况且胎盘含有的病毒细菌也不是轻易能杀灭的，尤其是半生不熟的烹制品，很容易通过它传染产妇所患的疾病，特别是通过血液传染的如肝炎病毒、艾滋病毒等。另外，在清洗胎盘的过程中，不仅会污染容器，还可能感染操作者。这些均可酿成不良后果。
既然胎盘不属食品，擅自将其作为食品加入菜肴之中，是违法的行为，且还带来那么多麻烦，还是不要随意食用、盲目进补为好。