>>> 2002年第2期

消化精萃“焦三仙”

作者：梁　栋

　　在中医的处方上，经常看到有“一味”药——焦三仙。其实，它不是一味药，而是三味药，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。为啥这三味药经常合用呢？这是因为这三味药均有良好的消积化滞功能，但也有各自不同的特点。焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用，焦山楂善于消化肉类或油腻过多所致的食滞，焦神曲则利于消化米面食物。三药合用，能明显地增强消化功能。因此，临床上医生常将三药合用称为“焦三仙”，堪称中药里用于消化的“仙药”。
　　麦芽，经大麦发芽而成，将麦芽置锅内微炒至黄色，喷洒清水，取出晒干，即为焦麦芽。焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功，用于治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻等症。现代研究认为，麦芽中富含淀粉分解酶、转化糖酶、脂化酶、维生素B等，有良好的助消化作用。
　　山楂，切片晒干，置锅内用武火炒至外面焦褐色、内部黄褐色为度，喷洒清水，取出晒干，即为焦山楂。口服山楂能增加消化酶，促进脂肪的分解和消化，对因吃肉类或油腻过多所致脘腹胀满、嗳气、不思饮食、腹痛、腹泻者，疗效尤佳。
　　神曲，为全麦粉和其他药物（青蒿、苍耳、辣蓼、杏仁、赤小豆芽）混合后经发酵而成的加工品。取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色，内部焦黄色，取出，喷洒些清水，放凉，即为焦神曲。神曲经发酵而成，凡发酵之品都有健脾胃助消化的作用，因此，对于饮食内伤、消化不良、胸痞腹胀颇有效验。
　　由此可见，“焦三仙”的确是消食导滞、健运脾胃的良药。患有食滞者，可用焦三仙（焦麦芽、焦山楂、焦神曲）各30克，水煎服，一日1剂，一般连用3天即可治愈。