>>> 2002年第5期

家庭巧藏中药材

作者:胡云华




  中药材多数含有淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、脂肪和鞣质等成分,如保管不好,极易霉烂、虫蛀、鼠咬、走油和变色等。为确保药材疗效,现将家庭常备中药材保管方法介绍如下:
  1石灰埋藏
  易变色、走油,不宜曝晒或烘干的药材,如党参、枸杞子、鹿茸、黄连、田七、砂仁、枣仁、红花等,可用双层白纸将药材包好,放入大口玻璃瓶内,放石灰埋没药材,盖紧瓶口,置阴凉干燥地方。
   2谷壳埋藏
  阿胶、鹿角胶、龟板胶等药材,可用油纸包好,置瓶中,用谷壳埋没药材盖好,置阴凉处,可防软化和霉坏。
  3酒精防虫
  当归、冬虫夏草、莲子、枸杞子、大枣等易虫蛀的药材,分别装入罐内(或铁盒),罐内底部放开口酒精一小瓶(1千克药材用10毫升酒精),严盖罐口,用纸密封。
  4花椒或大蒜防虫
  将装药材的容器,放入少许花椒(即川椒)或大蒜,可达到防虫的效果。此法适于蛤蚧、乌蛇、白花蛇、海马、土鳖虫等动物类药材。
  5人参的贮藏
  人参属贵重药材,它含有大量葡萄糖、蛋白质、维生素等成分,性质柔润,在贮藏中极易霉变、生虫,为药材中不易保管的品种之一。贮藏人参应注意以下几点:
  (1)贮藏的人参要保持原枝,切片后较难保存。应用瓶或罐密封,防止吸湿、挥发及异物混入。最好将人参埋入炒米(炒米起干燥的作用)中,同时在米上面放少许花椒或细辛,置阴凉干燥的地方。
  (2)贮藏期间要定期检查,特别是在梅雨季节要注意防潮生霉。防潮防霉常用方法有日晒、火烘。烘烤温度以不超过40℃为宜。
  (3)贮藏过程中,人参本身也会产生一系列的化学变化,不断改变着成分。人参含有大量的鞣质,能在酶的作用下,不断氧化聚合生成其他物质,从而降低其功效。因此,人参贮藏时间不宜过长。