>>> 2003年第6期
四季马兰头
作者：孙继海
话说去年11月份，我不慎患上重感冒，鼻塞、畏寒、腰背四肢酸痛、头昏，甚感不适。去医院诊治，连续吃了几天的交沙霉素、头孢氨苄等，病症有所减轻，但随之出现了咽痛、干咳、食欲不振、便秘等一系列不适。我知道，此刻我的身体内“上火”，正需要清热解毒泄火之物，“药以祛之，食之随之”。
双休日，我骑上车去郊外透透风，不想在一条小河边发现了几簇郁郁葱葱的马兰头。我想起小时候家母经常做些凉拌马兰头之类的野菜吃，说是可以“败火，清肠胃”。我喜出望外，蹲下身小心翼翼地一朵朵地掐，一会儿就掐了满满一塑料袋。回到家，洗净，加上水煮沸，再用文火煎20分钟，取其汁，温热时服下。取过汁的马兰头我也没舍得丢掉，把它切细，拌入香豆腐干末，盛盘放入盐、味精、麻油当小菜吃，可谓物尽其用。吃了马兰头汁与菜，果然第二天我就感觉咽痛、干咳减轻了。接连吃了几顿下来，大小便通畅，胃口也好了不少，浑身感到轻松舒坦。
再翻翻手头能找到的资料，才知道马兰头性味辛凉，确有清热解毒、利尿消肿的功效。主治咽喉肿痛、痈疔疮毒、淋虫等症。李时珍《本草纲目》对马兰头也不无推崇，指出“春夏取生，秋冬取干，不用盐、醋，白水煮食，可治痔疮也。”近代更有用马兰头来治传染性肝炎和菌痢的，均有良效。
民间另有秘方介绍，将马兰头50克与鸭蛋同煮，煮一会后敲碎蛋壳再煮，煮至鸭蛋呈黑色，吃蛋喝汤，还可以治鼻衄、牙龈出血、吐血。
现如今，马兰头不是什么稀罕物，农贸市场四季都可以买到。一位老菜农告诉我，野生的马兰头比较香，在乡村向阳的沟边、河边，虽已比较少见但肯定有。有兴趣的朋友不妨找一点来尝尝。