>>> 2003年第8期
药食两用蒲公英粥
作者：孙继海
很多年前我在农村插队劳动，家里有一本《赤脚医生手册》被我翻来覆去地阅读，一方面是实在没有什么可读的书，另一方面也是消磨时光。没想到“开卷有益”，这本书还真让我受用不浅。记得一天我咽喉肿痛，咽食困难，村里的“赤脚医生”说是“扁桃体又红又肿”，给了几片消炎片就打发了。我想到《赤脚医生手册》里说蒲公英能治扁桃体炎，找出书来再仔细研究研究，操作方法挺简便的，心想试一试吧。家前屋后小菜园四周很容易找到蒲公英，按照《手册》上的要求，取几棵蒲公英，洗净切细，煎取浓汁，去渣留汁一大碗，再取粳米2两，加水两大碗，放点冰糖，煮成稀粥喝。喝了几天蒲公英粥，果真奏效。咽喉不疼了，两边扁桃体红肿也消退了。
后来有机会查阅有关书籍了解到，蒲公英性味苦，甘，寒。有清热解毒、利湿的功效。适用于疖、痈、疔、化脓性乳腺炎、肺脓疡、咽喉炎、结膜炎、急慢性阑尾炎、尿路感染及黄疸等多种炎症。现代药理学研究也证实，蒲公英能抑制多种细菌的生长繁殖。
我还依照书上的介绍，自己配制蒲公英菊花茶，平时饮用。取蒲公英（干品）20克、菊花10克、茶叶10克（按此比例配制），将上三味药研成粗末，每次取10克，用沸水冲泡后饮服，或加水煎后饮用。此茶有清热利咽、祛风解表的作用，适用于咽喉热痛、咳吐黄痰以及流行性感冒、扁桃体炎、支气管炎等病症。
服用蒲公英粥（茶）需说明一点，大便溏薄的人，用量不宜过多。