>>> 2003年第12期
高脂血症怎么吃？
作者：许 磊
在这里介绍几款原料普通、制作简便的高血脂食疗方，供大家参考。
黑木耳烩豆腐
原 料： 豆腐200克、黑木耳50克。
制 法 ： 黑木耳泡发洗净，豆腐用沸水焯过，油锅烧热后入黑木耳，兑清汤，烧沸后淀粉勾芡，倒入豆腐，烧沸后调味即可。
功 效 ： 祛瘀除痰。
适应证： 高脂血症。
洋葱炒菠菜
原 料： 菠菜100克，洋葱50克。
制 法： 炒锅烧后入香油少许，再放入菠菜，洋葱，加调味料，拌炒至菜熟即可。
功 效： 补肝消脂。
适应证： 高脂血症。
山楂粥
原 料： 山楂30～45克（或鲜山楂60克），粳米100克，砂糖少许。
制 法： 山楂煎取浓汁，去渣，与洗净的粳米同煮，粥熟时放入砂糖即可。
功 效： 健脾胃，助消化，降血脂。
适应证： 高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞、内积不消等症。
玉米粉粥
原 料： 玉米粉50克，粳米100克。
制 法： 玉米粉用冷水调匀后与粳米同煮粥，边煮边搅动，至粥熟即可。
功 效： 调中和胃消脂。
适应证： 高脂血症。
大蒜粥
原 料： 大蒜30克（紫皮尤佳），大米100克。
制 法： 大蒜去皮，放入沸水中煮1分钟捞出，再将大米入大蒜水中煮粥，粥成入大蒜。
功 效： 化痰消脂。
适应证： 高脂血症。
紫菜黄瓜汤
原 料： 紫菜250克，黄瓜150克，生姜末少许。
制 法 ： 紫菜用水泡发，去杂质后洗净切段。黄瓜洗净切片。锅中加水适量，烧沸，入生姜末及调味品、黄瓜片，撇去浮沫，放入紫菜，再烧沸，加入味精和香油即成。
功 效 ： 化痰软坚，清热利水，补肾养心。
适应证 ： 高血脂、高血压、冠心病、水肿、甲状腺肿大，淋巴肿大等症。
猪肉海带木耳汤
原 料： 瘦猪肉100克、海带、黑木耳各50克。
制 法： 海带、黑木耳、瘦猪肉洗净切丝，用淀粉拌好，一同入锅，煮沸，最后调味即可。
功 效： 滋阴补虚，活血化瘀，软坚散结。
适应证 ： 高血脂、高血压、甲状腺肿等。
百合芦笋汤
原 料： 百合50克，罐头芦笋250克。
制 法： 百合入温水浸泡，发好后洗净，然后往锅中加入素汤、百合，稍后加调味料，最后倒入盛有芦笋的碗中即可。
功 效： 清心润肺，除烦安神，止咳化痰，降压降脂。
适应证： 高血脂、高血压、动脉硬化、神经衰弱、肺痨咳嗽、干咳。
香菇豆腐汤
原 料： 干香菇50克，豆腐400克，鲜竹笋50克，胡椒粉、葱花、淀粉各适量。
制 法 ： 香菇洗净后用温水浸发，去蒂切丝，油锅烧热后入竹笋丝略炒盛出，将浸过香菇的水和清水适量倒入锅内煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加胡椒粉及各种调味品，用湿淀粉勾芡，最后淋油，洒上葱花即可。
功 效 ： 益胃健脾，补虚损。
适应证： 高血脂、高血压、贫血、缺钙、病后体虚等。