>>> 2004年第2期

物美价廉的人参“边角料”

作者:佚名




  虽然人参的使用已有上千年的历史, 但在人参的使用中, 仍存在不少误区,这里介绍几个实用性的小常识,希望能给您带来帮助。
  自古人参入药主要用体部,芦头只作为催吐药,参须被认为质量比较差,地上部分不堪药用,市面上参体的价格数倍于参须,似乎也印证这种说法。随着人们对健康日益重视,人参、西洋参等滋补品用于保健的量越来越大,但是千百年来形成的这些观念并未随着科学的发展而有所改变。
  其实这种看法是不科学的,传统上被认为质次的人参“边角料”反而是宝贝。
  现代研究表明,人参的活性成分主要是人参总皂苷,其在花、果、叶、芽、参须及芦头中的含量远远高于参体,以六年生人参为例,各部位的含量参见下表:
  
     主根  须根   芦头   芽苞  茎   叶   花蕾  果肉  种子
人参总皂苷含量 5.22% 11.52%  17.46% 20.92% 3.47% 10.20% 26.40% 21.83% 2.30%
  
  由此可见,人参全身都是宝,参芦、参体、参须、茎、叶、花、果都可开发药用。实际上人参除药用外,可作为滋补品,还可制作各种化妆品、保健品,如参果颗粒、袋泡茶、参花晶、人参枸杞酒、双宝素口服液(抗衰老)及各种含人参成分的毛发生长剂、防黄褐斑化妆品等,这些产品的原料相当一部分是人参的“边角料”。
  既然人参须根中皂苷含量高于主根,而价钱上主根反而远远高于须根,那么进补选用物美价廉的参须,岂不既省钱效果又好,一举两得!