>>> 2004年第4期
镁食不可缺
作者：郭随章
镁是人体内很多酶的激活剂，尤其是它能激活所有参与三磷酸腺苷（ATP）代谢的酶。缺镁可影响心肌的收缩，也就是说，缺镁会导致心血管疾病。
高血压病、心肌梗死患者往往严重缺镁，使得体内升压物质增强。糖尿病患者由于体内镁的不足而使患者对胰岛素敏感性降低，造成高胰岛素血症和糖代谢紊乱。高血压患者往往血钙浓度过低，在持续缺镁的情况下试图纠正缺钙症状，反而会导致抽搐、心律失常，甚至心跳停止等严重后果，因此在这种情况下要钙与镁同时补充。心衰、肝肾疾病所致水肿的患者经常服用排钾性利尿剂，当利尿反应出现后人们往往只注意补钾，忽视了补镁，然而在缺镁时是难以纠正细胞内缺钾症状的，此时用富含镁、钾的新鲜菜汁比单用氯化钾效果更好。
目前认为肥胖症、高胰岛素血症和葡萄糖耐量失调等糖代谢紊乱都与镁代谢平衡失调有关，并成为高血压、冠心病、糖尿病及其致命性血管并发症的共同基础。在患有这些疾病时补镁可全面改善糖代谢指标，降低血管并发症的发生率。据此，美国糖尿病协会建议糖尿病患者同时缺镁者服用镁剂。
由此可见，在饮食中适当补充镁是必要的，要注意采取科学合理的膳食，增加饮食中的镁含量，为此提出如下建议：
① 多吃粗粮，少吃动物类脂肪，克服嗜好饮酒和甜食的不良习惯，以增加镁含量。
② 饮食要防止“磷过剩”，避免对含磷过多的肉鱼蛋虾等动物性食品食入过多，这是因为磷化合物过多会阻碍镁的吸收。
③ 少喝或不喝钙镁含量低的软水，而应饮用硬水（自来水、矿泉水）以增加钙镁的吸收。
④ 嗜好饮茶或咖啡的人，应注意不要太浓太多，因其与钙镁产生化合反应，影响镁的吸收。
⑤ 食盐过多可促使细胞内镁含量下降，建议盐的摄入量每日应控制在6克以下。
⑥ 生活中的应激（压力）事件可使体内镁的排出量增加而造成缺镁，这是心理负荷“超载”，此时应注意镁的补充，增加镁食。
⑦ 绿色蔬菜的镁含量居食物之最，宜吃新鲜蔬菜，宜饮用新鲜绿色菜汁。有条件者，多食一些水果。
⑧ 有肥胖、高血压病、糖尿病、冠心病倾向者（或有阳性家族史者）以及冠心病患者，必须注意补镁，也可在医生指导下酌情服用镁剂。