>>> 2004年第6期
来自海洋的抗癌食物
作者：陈文贵
鲨鱼 鲨鱼含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质等营养物质，鲨鱼巨大的肝享有“天然维生素AD宝库”美称。据称，鲨鱼与鲸、蟑螂同列为世界上三种从不患癌症的动物。研究认为，此与鲨鱼血液内存在大量的特殊而强力的免疫物质有关，与它的鲨鳍、脊柱等软骨中均存在大量的特殊而强力抗癌物质有关。因此，人们食用鲨鱼肉有助抗癌。
带鱼 现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞是制作抗癌药物的原料。带鱼鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，经酸处理后可制取盐酸鸟嘌呤，而盐酸鸟嘌呤是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，是治疗急性白血病和癌症的有效药物。因此，人们食用带鱼，最好不要把鱼鳞刮掉。
黄鱼 黄鱼是我国四大海洋鱼类之一，含有优质蛋白质，有17种氨基酸。此外，还含有脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、维生素B1和B2、烟酸等，现代医学研究发现，黄鱼的提取物是癌症病人的康复剂和治疗剂。用黄鱼制成的水解蛋白，是癌症病人营养机能过度消耗的理想的蛋白质补充剂。据《中国药用海洋生物》一书介绍，大黄鱼可治疗食管癌和胃癌。方法是将鱼鳔用香油炒酥、压碎，一日3次，每次5克服用。另据医学家临床试验，大肠癌伴有大便溏泄等，用黄鱼加盐煮食或加乌梅、盐煮汤饮用，有良好的效果。
海蜇 是一种大型水母，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、碘和B族维生素中硫胺素、核黄素、尼克酸等营养素。科学家们从海蜇中提取出的物质具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌等方面都具有很强的药理效应。
海贝类 海产中的扇贝，硬壳蛤和淡菜等贝类有一定的抗癌作用。研究者分析认为，海贝类含有丰富的硒，因此，人们常吃海贝类食品，有防患胰腺癌、大肠癌等癌症的作用。
海藻类 海带、紫菜、裙带菜等海藻类食品，都具有一定的抗癌作用。现代医学研究证明，海带对癌症有较好的防治功效。通过化验发现，癌症患者的血液多是酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度；海带能选择性地滤除锶、镉等致癌物；同时，它所含的纤维素不易被消化，吃后可吸收很多的水分，能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄，这些都有助于人体防癌保健。
【编者按】癌症病人的治疗应以正规医院专科医生诊治为主，抗癌食物的辅助治疗仅作参考。