>>> 2004年第7期
真伪优劣说天麻
作者:王忠壮
天麻为兰科植物天麻的干燥块茎,又名明天麻、春麻、冬麻、赤箭、定风草根、仙人足、神草根等。以前传说天麻长有仙人脚,种下几个月就不见了,歌谣曰:“天麻、天麻,天生之麻,老天爷播种,土地爷发芽,人要种它,那是白搭。”立冬后至次年清明前采挖,冬至后采挖者称冬麻,体重饱满;清明前采挖者称春麻,皮皱缩松泡,内部空心。冬麻质优。
天麻药材为椭圆形或长条形块状,略扁,皱缩而稍弯曲,长3~15厘米,宽1.5~6厘米,厚0.5~2厘米。表面黄白色至淡黄棕色,有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮(俗称蛤蟆皮、芝麻点),有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色芽苞(鹦哥嘴、红小辫),另端有圆脐形疤痕(凹肚脐)。质坚硬,不易折断,断面较平坦,黄白色至淡棕色,角质样。有尿骚气,味甘。饮片为白色或黄白色半透明薄片,边缘有纵裂纹,外皮淡黄或淡棕色。切面光亮,白色或淡黄色,角质状。气味同药材。
过去天麻称“天生之麻”,药用全靠野生资源,供不应求,伪品和劣质品较多。常见的劣质品多为个小,体轻,松泡,色黑,生虫。伪品为其他植物的块茎或块根,还有用淀粉、明胶和色素等熬制,用模具成形的。
如今天麻与蜜环菌共生的奥秘被揭开,科研终结了“天生之麻”不能种植的传说,现在全国已有20多个省种植天麻,年产量突破150万千克,远远超过年需求量,价格稳中有降。一些旅游景点的商贩利用大众缺乏鉴别常识和价格方面的信息,向游客兜售的天麻往往是假货或劣质品,而且价格数倍于市场零售价。所以,提醒社会大众,还是不要轻易购买小摊小贩销售的天麻为妙。