>>> 2004年第9期

不吃早饭吃“苦果”

作者:蔡正行




  A先生系某公司的高级职员,平日喜食肥腻,人到中年已开始“发福”。由于工作关系,经常加班加点或陪客人至深夜,吃完夜宵才回家睡觉。因睡得晚,不免早上要睡个懒觉,起床后便匆匆上班,十多年来几乎从不吃早饭。这时的A先生实际上已患了“夜餐综合征”。
  一天,当他陪客人吃完夜宵回家,刚睡下一会儿,便觉胃胀、嗳气,继而右上腹疼痛难忍,豆大的汗珠往下滴,呕吐一次痛略缓解。妻子见状,拨打了120急救电话。
  到了医院后,医生初步检查疑似胆绞痛,马上做了B超检查,结果证实胆囊内有一枚2.5×3厘米的结石。由于诊断明确,用了解痉剂和止痛药后疼痛逐渐缓解。A先生却觉得奇怪:“我一直身体很好,父母又没有这种病,我怎么会得胆结石呢?”
  医生经询问得知,①A先生十多年来几乎从不吃早饭。②平时偏食肥腻。③经常吃夜宵。便将他患胆结石的原因分析如下:
  我们知道,胆汁是由肝细胞分泌,经肝管转入胆囊管而贮存于胆囊内。成年人每日可分泌胆汁约800~1 000毫升。胆汁的成分非常复杂,除水分外,还含有胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂等。胆汁中的胆固醇是脂肪代谢的产物,当胆固醇分泌过多 (可能与长期高脂饮食有关)或胆囊炎症吸收过多的水分时,胆汁可浓缩4~10倍以上,胆固醇就可沉积下来,这是胆结石形成的一个重要原因。当食物中的蛋白质、脂肪等分解产物刺激小肠时,小肠上部的黏膜可形成一种胆囊收缩素,引起胆囊强烈收缩,而将胆汁排入小肠。若不吃早餐,一夜沉积下来的胆汁无法排出胆囊,久而久之,即为胆结石的形成提供了基础。
  由于你本身存在三种诱发因素,日积月累,这种浓缩的胆汁便为胆石的形成提供了有利的条件,再加上其他诱发因素的共同作用,便形成了胆结石。
  当然,形成胆结石的原因很复杂,远不止这些。如种族和遗传等因素,胆道感染、胆道蛔虫症、胆囊收缩功能障碍、溶血性疾病、糖尿病、高脂血症等,但饮食结构是一个不可忽视的因素。调查发现,高脂饮食者患胆结石的机会就多,因此有人把胆结石病称为“富人病”。从我国的情况看,胆结石的发病率,城市高于农村,干部及知识分子高于工人。
  由此可见,经常不吃早饭和偏爱肥腻食物对胆结石的形成起了推波助澜的作用,白领阶层的人们尤应提高警惕。