>>> 2005年第3期

番茄红素与自由基

作者：陈星荣

　　
　　自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，大约有80%～90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症。
　　清除自由基是一项长期而艰巨的任务，我们所能做的除去加强人体对抗自由基的能力，预防疾病发生以外，最重要的方面是补充每日所需的营养品，以维持健康的身心，活力充沛。
　　番茄红素预防癌症和抑制肿瘤的作用与它的抗氧化功能是分不开的。番茄红素的抗氧化性远大于β-胡萝卜素，可以有效地抑制血液中有损害性的自由基，捕捉过氧化物质，降低体内的氧化压力。能有效地清除体内单氧，提高人体免疫力，避免身体受到癌症的侵袭(单氧是一种自由基，为组织氧化反应活性物，容易与DNA、蛋白质、糖尿病类及脂肪发生作用，而危害身体，使人体产生病变)。当人体的血液中番茄红素浓度有所增加时，膀胱癌、前列腺癌、乳腺癌等癌细胞都可得到一定的抑制。