>>> 2005年第6期

六月赏荷觅良药

作者：葛德宏

　　
　　夏日，骄阳当空，到河塘边柳荫下小憩，只见水面上一片片滚动着水珠的碧绿荷叶，犹如一把把撑开的小伞，簇拥着一朵朵亭亭玉立的荷花。微风徐来，飘送缕缕荷香，荷花、荷实、荷叶、荷藕，不只风姿绰约，还是夏日药笼中的佳品。
　　荷 花
　　荷花性温味甘苦，入心、肝二经，能清心凉血，解热毒、止惊痫、治疮疥。药用以选大朵的花蕾及整洁清秀的盛开花瓣为上。以其治病可制作一茶两粥。
　　清暑茶取鲜荷花50克，洗净水煎，作茶频饮。可解暑热胸闷，汗出不畅。
　　退热粥取鲜荷花10克，洗净煎汁。粳米50克，以常法煮粥。待粥将熟时，倒入荷花汁，稍煮即可，趁温食用。适用于高热无汗，烦躁不安。
　　驻颜粥采摘盛开的花瓣，阴干后研成细末。糯米100克，以常法煮粥。待粥沸滚时，投入荷花末15克，趁温服用。久服可使皮肤润泽，并能抗衰老。
　　荷 实
　　荷实即荷花所结的果实，俗称莲子。将莲子去皮放锅内煮熟，或同粳米煮粥，调入冰糖服食，既健脾养神，又益气强身，中老年人尤宜。还用于男子梦遗泄精，妇人崩漏，小便白浊。
　　莲心指莲子中绿色胚芽，每取3克，冲开水温饮，能清心火、平肝火、泻脾火、降肺火，清暑止渴，适于心烦、目赤、吐血。所含生物碱可使血管扩张，常饮此茶可通血脉、降血压。若以其配犀角、玄参，适于热入心肺，烦躁谵语。
　　荷 叶
　　荷叶性平味淡微涩，入心、肝、脾诸经，能清凉解热，止渴生津，止泻降火。入药以色绿、无斑点、完整、叶大者为佳。以其可制作一茶两汤一鸭肉。
　　减肥茶鲜荷叶切碎，晒干贮存，每取10克，用沸水冲泡，频频饮服。不仅能减肥，还降脂降血压。
　　解暑汤鲜荷叶1片，洗净，煎汤频饮。若加1条芦根共煎，效果更好。适用于中暑身热，头昏目眩。
　　祛痱汤鲜荷叶、绿豆各50克，煎汤喝。适用于小儿痱子痒痛。
　　荷叶包鸭肉鸭肉200克，切成4块，浸入黄酒、酱油、味精、姜、葱。再将20克糯米加一瓣茴香炒熟研末，同调料一起拌匀。然后取洗净的荷叶分为4等份，分别包好鸭肉与糯米，放盆内蒸熟。其味鲜香滑嫩，是暑热中不肯放弃口福享受者的最佳选择。
　　荷 藕
　　荷藕为荷花的肥厚根茎。顶端一节嫩藕，最宜生吃。若在两片藕之间夹入调过料的肉糜，放湿面粉内一糊，投入热油锅煎成金黄色藕饼，清香脆嫩。生藕与熟藕性能有别。生者甘寒，生津凉血，除热清胃，止热渴，解酒毒。妇女产后忌吃生冷，惟独不忌藕，若产妇口燥腹痛，可取生藕汁频频饮之。熟藕其性由凉变温，清热功效虽有所失，却增添滋补胃阴作用，脾胃虚弱、肺痨患者食之尤宜。肥壮老藕熬浓汤饮服，有助于补血。糯米煮粥将熟，加藕片熬成稠粥，以白糖佐餐，助疗热盛伤津及鼻干舌燥。
　　藕节，既是治痢疾良药，又被古人视为止血药中的“王牌”。《本草纲目》载藕节“止咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩”。如取藕节、荷叶各7个，同蜂蜜50克擂细共煮，去渣饮服，治卒暴呕血。现代临床实践证明，藕节止血作用甚强，几乎对体内各种出血症都有疗效。若吐血、鼻衄、便血，或妇女血崩患者，一般每次取5个藕节洗净劈碎，加红糖放药罐内煎服，数次可见效。