>>> 2005年第7期

前列腺癌的饮食预防

作者：姚德鸿

　　
　　现代医学发现，在诱发前列腺癌诸多危险因素中，最具有个人预防意义者，莫过于饮食因素。这不仅是因为食物营养直接与体内胆固醇数量多少有关，并由此涉及到睾酮为代表的雄激素水平的高低，而且还会影响到一个人的体重。美国癌症学会曾报道，与正常体重水平相比，超重男子前列腺癌发生机会，要比理想体重者增加30%左右。
　　关于饮食预防，如下几个方面特别引起关注：
　　1．减少脂肪性食物摄入 毫无疑问，前列腺癌的发病率，西方国家要明显高于东方国家。为什么会这样呢？其中很重要一点，即与东西方食物结构的差异有关，一般是西方纤维少，脂肪多；东方纤维多，脂肪少。若将饮食中谷物淀粉、动物脂肪和其他成分三者的进食比例按序比较，西方约为35%、40%和25%；而东方约为80%、6%和14%，足见脂肪的摄入比例东西方相差甚大。现在认为饮食总热量中，脂肪所占比例30%是过高，不高于20%比较合理，10%是一个健康水平。
　　2．增加大豆蛋白类食物摄入 东方国家前列腺癌发病率低的缘故，还与饮食中以大豆为主的大豆蛋白类食物摄入较多有关。因为，此类食物中含有丰富的植物性雌激素，其化学结构与人体内的雌激素化学结构相似，对雄激素有一定的抑制与抵消作用，这对于防止前列腺癌的发生有帮助。反之，大豆蛋白类食物摄入过少，这方面的有利因素便会减弱或消失，助长了雄激素激发前列腺癌的影响。
　　
　　3．多饮绿茶 中国、日本等国的人群，常有饮用绿茶的习惯，因为，此类茶叶中所含有的儿茶酸成份，能够抑制前列腺癌。动物实验证实，对于已种植前列腺癌的裸鼠，采用绿茶中的儿茶酸处理，结果前列腺癌的体积居然缩小了。
　　4．食用富含硒或维生素E的食物1996年，国外有位名叫西莱尼的学者，在采用硒治疗非黑色素性皮肤癌时，意外地发现，给予硒的人，前列腺癌的发生率很低。另外，有报告说到，采用足够量的维生素E，也可以抑制前列腺癌的发生。这两项研究表明，多食用含硒或含维生素E的食物，也许对于预防前列腺癌的发生有一定的好处。
　　从预防前列腺癌的角度作一个简单归纳，有如下几点建议：
　　① 食物总热量中脂肪低于20%。
　　② 每日豆制品食物至少20~40克。
　　③ 硒每日200微克。
　　④ 维生素E每日400~800国际单位。
　　⑤ 养成饮用绿茶习惯，但也不宜太浓。
　　其中③、④两项也可以采用经常多吃新鲜蔬菜或水果代替。
　　另外，据有关资料介绍，饮食中具有防癌作用的食物很多，特摘录于此，以飨读者。
　　(作者每周一上午、周四下午有专家门诊)