>>> 2005年第8期

老年人与维生素Ｅ

作者：王一尘

　　
　　古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈，祖国医学也认为“肝开窍于目”，这是人类对维生素最朦胧的认识。用动物肝脏治疗视物不清或夜盲实际上是治疗维生素缺乏症的范例。随着科技的发展，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到L、P、U等几十种。维生素是人体不可缺少的一种营养素。人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。
　　如何合理补充维生素？概括地说，一般情况不需补，特殊时期必须补。老年人由于其特殊的生理变化，就属于需要补充维生素E的特殊时期。
　　目前认为维生素E具有下列保健作用，而这些保健作用大多与老年人有关。
　　1．促进性激素分泌提高生殖能力。2．抗衰老。3．预防心脑血管疾病。4．防治老年痴呆。5．提高身体免疫力。6．增强肝脏的解毒功能。7．预防白内障和黄斑变性。8．改善神经异常。9．缓解经前期综合征。
　　但是，也有一些学者对此持有不同的观点。有的学者认为在饮食中补充维生素E，对心血管疾病的预防和治疗都没有太大的作用，甚至还有长期大量补充维生素E使心力衰竭增加的报告。
　　仔细分析维生素E应用的各种报告，之所以有这些矛盾的结果，除了与人体的复杂性有关外，另一个原因或许与剂量有关。
　　服用维生素E的一种情形是缺乏时补充。因为这种补充法的目的是预防维生素E缺乏，其目标是达到维生素E的生理需要量，所以剂量通常很小，即使加上食物摄入的部分，维生素E的总摄入量也只是略多余生理需要量。因此不必担心维生素E过量中毒或者有什么副作用。
　　另一种情形是使用大剂量维生素E延缓衰老、美化皮肤、防治疾病和癌症。在这种情况下，维生素E剂量过小可能没有作用，剂量过大或许会导致副作用出现。特别是近期研究结果对自由基有了新的看法。细胞中的自由基并非一无是处的破坏者，它们参与了许多重要的生命活动，包括细胞增殖、细胞间通讯、细胞凋亡、免疫反应等。没有自由基或自由基过少，生命活动将会停止。因此维生素E用量过大，过多地清除了自由基，反而会破坏正常的生理功能。
　　人类的生命活动离不开维生素，但是这不等于说维生素是多多益善。其他有益健康的营养素也是如此。在补充维生素时，应该充分发挥人体自身的调节功能。一般而言，剂量越大，吸收率越低，反之剂量越小，吸收率越高。如果剂量太大超过人体的调节能力，就会吸收过多而产生不良反应。所以，针对老年人由于消化吸收功能减退的情况，需要补充维生素。由于维生素E的抗氧化作用对于老年人有特别的意义，必须补充足量的维生素E。除了通过富含维生素E的食物补充维生素E外，还应该通过服用维生素E丸弥补食物中的不足。为了充分发挥维生素E的各项保健防病作用，剂量不宜过小，但是也不能过大，每天的补充量以200～300毫克为妥，一般不要超过400毫克，若长期服务，最好在有经验的医师指导下进行。