>>> 2006年第2期
让我们“吃”掉高血脂
作者：匡调元
我们在临床上常建议那些高脂血症的人控制饮食，按体质类型进行调养后，大部分人能在3～4个月内使血脂明显地降下来。
如何将高血脂“吃”掉？现在市面上的食疗专著浩如烟海，报刊上的降脂文章也不少，具有降脂功能的食物不下30余种之多。但为什么高脂血症的人还是那么多？当然原因是多方面的。我认为：一是大多数老百姓不知道哪些食物可以降脂；二是知道了也没有坚持常吃；三是一边吃降脂食物，一边还在大吃大喝高脂肪、高胆固醇食物。等于一边在放水，一边往水池里加水，这样，水池里水怎么降得下来呢？第四点，并不是所有降脂食物对每个人都有效，只有按照每个人的体质类型选择合适的食物才有效，选错了，有时不仅无效，反而有副作用。此话怎讲？
我将人类的体质分成六大类型，一型是正常质，其他五型为病理体质，是介于正常与疾病之间的过渡状态：为迟冷质（寒体）、倦质（倦体）、燥红质（热体）、腻滞质（湿体）、晦涩质（瘀体）。其中寒体与倦体常怕冷，热体怕热，湿体与瘀体有的怕热，有的怕冷。按中医药理论，食物的性能可分为寒、热、温、凉、平五种。根据中医“寒则热之，热则寒之”理论，怕热的人应吃寒性食物，怕寒的人应吃热性食物，平性食物则各型体质都能吃。湿体忌留湿食物，宜利湿食物。瘀体宜化瘀食物，忌涩血食物。这是几千年来中医实践经验的总结。至于如何辨认体质类型，请参阅拙著《调元：体质食养》（第五版，上海科学技术文献出版社，2004年）。
我给大家的建议是：
1. 有意识地吃低胆固醇食物
按营养学要求，胆固醇摄入量应＜300毫克/日，对中度和重度高胆固醇血症的病人，每天摄入量应小于200毫克。大家可以经常看看下面这张常用食物中胆固醇的含量表，算算你每天吃进多少胆固醇？超标没有？（见表一）
2. 有意识地吃降血脂的食物
每个人应根据自己的体质，根据食物的性能，从丰富的食物中选择降脂食物，如芝麻、绿茶、干香菇、柑橘类（柑橘、橙子）、黄豆制品、坚果类（杏仁、核桃等）、海带、紫菜、橄榄油等。下面列举一些常用降脂食物与体质类型宜忌于后。（见表二）
（作者每周四、五下午1:00~4:00在石门一路67弄1号上海市名老中医诊疗所有专家门诊）