>>> 2006年第6期
老年性耳聋的饮食调理
作者：孙继和
耳聋在老年人中是比较常见的一种病症，据统计，65岁以上的老年人，发病率高达30%～50%，究其原因，这种耳聋与老年人耳部微血管硬化、耳蜗功能退变和全身器官功能衰退有着密切关系。如果老年人能尽早注意饮食调理，可以改善上述症状，从而有效地避免、推迟或阻止老年性耳聋的发生与发展。
预防老年性耳聋的饮食调理原则主要如下：
一、注意补锌
现代生理学研究发现，在人体健康状况下，耳蜗中的锌含量大大高于其他器官，但60岁以上的老年人，其耳蜗内的锌含量却明显降低，这就意味着耳蜗的正常生理功能也开始衰退，进而会因听觉神经传导障碍而出现程度不等的听力减退，最终导致老年性耳聋。因此，老年人平时应注意多吃些含锌元素较为丰富的食物，如鱼类、大豆、白菜、萝卜和海产品等，以维护正常的听觉功能，延缓老年性耳聋的发生与发展。
二、补充维生素D
美国一项对56例老年性耳聋患者的跟踪研究发现，这些病人的血清钙普遍低于正常值，进而发现其耳聋是由体内缺乏维生素D所致，经对部分病人试用维生素D治疗6～10个月后均收到明显效果。维生素D属脂溶性维生素，主要有D2和D3，维生素D2主要存在于食用菌中，如蘑菇、香菇、平菇、草菇、银耳、猴头菇等，维生素D3在海鱼肝脏中含量最为丰富，禽畜肝脏、蛋类及奶类食品中含量也不少。因此，老年人应适量多吃一些上述食物。
此外，人的皮肤和脂肪组织中含有一种7-脱氧胆固醇的物质，这种物质经阳光中的紫外线照射后可以转变成维生素D3。所以，老年人经常晒晒太阳对预防耳聋和保护健康亦大有好处。
三、多吃含铁食物
英国学者研究发现，人在进入花甲之年后，其耳部的微血管逐渐硬化，管腔趋于狭窄，血液中红细胞也渐渐变硬，硬化的、丧失弹性的红细胞很容易堵塞本来已十分狭窄的微血管，从而导致耳部循环障碍，使人体听觉器官中的氧气和其他营养物质供应不足，最终必然发展成为老年性耳聋。补充铁质可有效地扩张微血管和软化红细胞，从而有助于保证耳部的血液供应，有效地防止听力减退。专家们认为，从中年时期起就在膳食中注意补充含铁丰富的食物，诸如黑木耳、动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆类和蔬菜等，不仅可防止缺铁性贫血的发生，而且能避免或延迟老年性耳聋的发生。
四、节制饮食
俗话说“饱食伤人”。经常暴饮暴食对人体健康有很大的危害，而合理节制饮食对延长人的寿命则颇有裨益。据研究，适量限制食物的摄入不仅有利于延年益寿，而且能预防老年性耳聋。动物实验也证明，当采用隔日喂食的节食方法饲养小鼠时，小鼠的体重虽一直呈下降态势，但其平均寿命却延长了40%，而且经做耳蜗电图显示，其耳蜗的结构及功能均好于对照组。