>>> 2006年第11期
寒体的食养
作者：匡调元
在中老年妇女中,除倦体外,寒体(迟冷质)是比较常见的一种病理体质类型。其病理学基础是元阳不足，其主要成因,在儿童多由于先天不足，在成人可由于色欲房劳所伤。
寒体主要临床特征是怕冷，特别是双脚冷尤为严重，在冬天夜里常需用热水洗脚或用热水袋之类加温,否则一直睡到天亮双脚都是冰冷的,妻子常愿依着丈夫取暖。其他如手冷、胃脘冷、小腹冷、背脊冷也是常见的。因为怕冷,所以着衣比他人多,好像冬季比别人长,夏天日子好过些。
另一组临床重要表现是性机能降低,在女性多表现为性淡漠,男性则表现为阳痿和精关不固,或滑、或遗、或早泄,男性常为此而求治,或暗自服用“壮阳药”;女性多羞于启齿,但有经验的中医可以望而知之,或切脉而知之。
第三组表现在大小便上,或大便溏稀,或清晨鸡鸣时泄泻,所谓“五更泄”，或夜尿频频,少则一二次,多则三四次。如此一拖就是若干年,但随着年龄增长而精力日益下降,腰酸背痛、耳鸣耳聋、齿危发秃、昏眩眼花相继而来。这都是由于元阳不足引起的后果。
寒体的人到西医院去做检查,消化系统、泌尿系统往往查不出什么器质性病变。其实,他们的抵抗力降低,正处于健康与疾病之间的过渡状态,有些则是未老先衰的象征。
平时饮食应多吃温性和热性食物,如生姜、桂皮、鸡、虾等,而忌寒性和凉性食物,如黄瓜、苦瓜、西瓜等。尤其是女性当禁冷饮,不能再雪上加霜了。
在此推荐几个简便易行而有效的食养方,供读者们参考。
五香羊肉
【制作】 取肥羊肉500克,加盐、生姜、大蒜、五香粉少许及黄酒,煮烂即可。
【功效】 五香羊肉是温补肾阳的重要食养方,可治一切虚寒劳损。前述寒体的种种表现都可以治疗。因为羊肉性温味甘,能暖中、补气、壮阳。五香粉由肉桂、山柰、八角、茴香、干姜粉、甘草等组成,这原是一组辛温大热的中药,民间随便用作调料而未加剖析。五香粉与羊肉配在一起,其温补作用更强。我们的实验研究已经证明,五香羊肉能促进寒体之新陈代谢,增强其免疫功能。
但是一切阴虚内热之人切不可轻试。凡内热炽盛、虚火上炎、痰热湿蕴、外感病余邪未尽之时都当禁用此方,不可掉以轻心,否则可引起出血等副作用。
韭菜炒虾米
【制作】 韭菜250克,虾米(开洋)50克,二者如常法炒食。每周吃3次,连吃2〜3周。
【功效】 韭菜味辛性温,有壮肾阳、安五脏的功能。河虾味甘性温,功能补肾壮阳。二者相配,其补肾作用更强。装盆后加些胡椒粉,可治胃寒吐酸、心腹冷痛等症状。
和五香羊肉一样,阴虚内热者忌用。眼睛昏花不清者也不能吃,因韭菜有昏目的副作用。虾米(开洋)的温性大于鲜虾仁。嗅一下两者的气味就能知道它们的性味是不同的。血胆固醇偏高的人也不宜多吃。
虾马童子鸡
【制作】 子公鸡500克左右一只,杀好，去毛和内脏,开洋（虾米）20克,海马10克,洗净,泡10分钟后放到子公鸡上,加葱与姜少许,煮熟共食。每周吃一次,连食3〜4次。
【功效】 对肾阳不振、阳痿早泄、小便频多、妇女虚寒崩漏、带下等都有较好的效果。热体当忌。这是古方,也是我临床上经常推荐的食养方。
(作者每周四全天、周五下午1:00～4:00在石门一路67弄1号上海市名老中医诊疗所有专家门诊)