>>> 2006年第11期
环球集萃
作者：佚名
专家提醒警惕7种“风险食品”
根据美国科学家的最新研究成果,有7种食物是能够携带传染病菌的“风险食品”。
加利福尼亚州卫生服务部的公共卫生硕士维斯等研究者近日公布了他们的研究报告,向人们发出警告,有7种食物是能够携带传染病的“风险食品”:制作过于精致的汉堡、牛肉酱、生鱼、牡蛎、生的或未经高温处理的牛奶、半生不熟的鸡蛋、紫花苜蓿芽等。
研究小组提醒,老人、孩子和其他免疫力低下人群最容易在吃了这些东西以后被传染。要特别警惕这些食物。
（据新华社消息）
美国农业部报告称猪腰部肉脂肪含量低
美国农业部分析报告表明:猪腰部嫩肉的脂肪含量比去皮鸡胸肉还要低。
加利福尼亚大学教授珍尼特·金说,对于特别注意食物卡路里含量的人来说,经过烘烤或烧烤处理的猪腰部嫩肉,会是一个不错的选择。
（据新华社消息）
产量上升引发“稀释效应”蔬菜水果不那么有营养了
最新调查显示,随着科技的进步,水果和蔬菜的生长周期越来越短、产量越来越大,但它们已经不像以前那么有营养了。
美国得克萨斯州立大学的生化学家戴维斯根据美国农业部的资料进行了一项研究,结果表明,水果和蔬菜中的13种营养物质中有6种已经有所下降。这些农作物和10年前农作物相比,蛋白质、钙、维生素C、磷、铁等方面的营养价值下降了38%。
研究人员指出,这是一种“稀释效应”,产量和营养价值成反比。因为长得慢、产量不那么大的作物有更多的时间去吸收太阳和土壤中的营养。农民的收入主要取决于农作物的产量,因此农民为了追求利润,纷纷运用最新的科技来提高产量。
（摘自《人民日报海外版》）
生育能让女性更聪明
美国科学家在最新一期《科学美国人》杂志上报告说,女性在怀孕期间的学习能力和记忆力提高很快,怀孕能使女性更聪明。
美国兰道夫-梅肯大学教授凯利·兰伯特等人认为,怀孕和生育能使女性大脑能力得到提高,其中包括分娩后增强的感觉能力。他们指出,怀孕、分娩和哺乳时激素的波动会使女性大脑某些区域的神经细胞增大,重塑大脑,她们将因此变得警觉而灵敏。另外,养育孩子很具挑战性,能刺激大脑活动。而养育孩子的新奇情感最能刺激细胞活动。
（摘自《科学时报》）
饮用富含硅矿泉水能降低体液铝浓度
英国科研人员最近发现,经常饮用硅含量丰富的矿泉水可能有利于降低人体体液内的铝浓度。
研究人员在试验中要求10名受试者每天至少喝1.5升富含硅的矿泉水,连续饮用5天后,10名患者中有8人体内的铝浓度有所下降。
此前有研究认为,人体内的铝浓度与阿尔茨海默症(早老性痴呆症)有关系,随着人体内铝浓度的增加,患病的概率也相应加大。因此研究人员说,经常喝富含硅的矿泉水可能是既简单又无害的降低人体内铝含量的方法。
（摘自《科学时报》）
母乳喂养满半年,婴儿免受肺病侵扰
美国最新研究结果显示,婴儿在出生后半年接受母乳喂养,能减少感染呼吸道疾病的危险。
研究人员对美国第3次健康与营养调查数据的分析结果显示,接受超过半年母乳喂养的孩子患肺炎的比例为1.6%,明显比母乳喂养不足半年的孩子比例低。母乳喂养时间为4〜6个月的孩子患肺炎的比例为6.5%。
（摘自《环球》）