>>> 2007年第1期
古今食疗话蜂密
作者：常敏毅
美国华盛顿乔治敦大学医学中心科研人员研究发现，蜂蜜能减轻咽喉肿痛。这是蜂蜜中的成分促进了大脑天然止痛物质——脑啡肽分泌的缘故。而马萨诸塞州科学技术研究所科学家说，蜂蜜之所以有助眠作用。是因为蜂蜜可以促进机体的新陈代谢。帮助大脑发出加快分泌一种叫5－羟色胺的指令，这种物质是褪黑素的前体，可以使人精神放松并令人很快入眠。
世界各国的劳动人民都流传着利用蜂蜜防病治病养生保健的验方。比如在古代埃及、罗马和希腊，人们都把它用在伤口的愈合上。方法很简单。就是在伤口上涂上一层纯净的蜂蜜。甚至在第一次世界大战中，德国的军医在战地医院中。把它作为处理外伤常规的手段之一。在古埃及保存下来珍贵的纸草书卷中，令人惊讶的是，埃及艳后克莱奥佩特拉的御医为她所开的900多个处方中，竟有500次用到了蜂蜜。
1970年，英国几位外科医生在医学权威杂志《柳叶刀》上发表了具有轰动性效应的临床报告。他们在报告中说，对外科手术后的开放性创伤涂上蜂蜜。不但可以使伤口愈合的时间大为缩短。而且几乎没有细菌感染发生，疼痛也减轻了许多。经过对比观察。证实这种方法比外科常规的术后抗生素疗法效果明显要好。他们建议把这个方法——尽管很古老，在欠发达的国家里可普遍推广。相继的研究报告称，在动物试验和临床观察中都发现，蜂蜜有与链霉素同样抗菌力和抗菌范围，而且经常使用也不会出现链霉素那种常见的耐药菌。
有一种常见的“旅行者腹泻”。实际上是细菌传染性疾病。导致旅行者腹泻．腹痛．脱水和衰弱。甚至死亡。世界卫生组织(WHO)正式推荐的治疗方法之一是：在一个杯子中，放入250毫升的蒸馏水。然后加入1茶匙苏打粉(不要也可以)，充分溶解后备用；再在另一个杯子中。放入250毫升橙汁，一小撮食盐和5茶匙蜂蜜，充分混合。然后2个杯子的液体交互饮用即可。
现代科学研究认为，蜂蜜对人体健康的价值至少有以下几个方面：对伤口有消毒杀菌、降低疼痛感和防止溃烂的作用；治疗腹泻；缓解咽喉痛感；减轻气喘症候等。
这里还要提醒大家。使用蜂蜜疗疾也要防止它带来的副作用。譬如。民间有一些医生常常用含花粉的蜂蜜治疗气喘毛病。有时很有效。但前提是这类患者对花粉没有过敏反应。因为很多人会对花粉有过敏反应，用之不当，反而会导致过敏性哮喘或其他过敏性疾病。德国海德堡大学医学院临床观察发现。给儿童喝花粉饮料，经常会引发孩子们发低烧和过敏性哮喘。有50％的人出现皮肤瘙痒、流鼻涕和泪水、烦躁以及嗅觉消失等症状。
美国乔治亚州亚特兰大疾病控制中心曾提醒人们，不要给1岁以下的婴幼儿饮用任何蜂蜜，不仅仅因为可能造成过敏反应。而是因为蜂蜜中可能含有的波特淋菌的芽孢。会破坏孩子刚刚开始发育的免疫系统。这对孩子的健康来说。是灾难性的损害。
另外，人们普遍认为，蜂蜜作为甜昧佐料剂好于普通的白糖，其实不然，因为它比蔗糖更容易损坏牙齿。