>>> 2007年第5期
春季降压话粥疗
作者：刘占文
板栗补肾降压粥
【原料】 板栗100克,赤小豆15克,糯米100克,生姜10克,盐少许。
【制法】 红豆先下滚水中煮15分钟,再放入糯米、板栗同煮,朝一个方向搅匀,先大火再文火,加拍碎的生姜10克,煮成米烂汤稠,加少许盐。温热服食。
【功用】补肾益气、强腰膝、厚肠胃。适用于春季血压高,脾虚腹泻、肾虚头痛,头目眩晕,腿脚无力等症,中老年人常食用,可健康延寿。
【按语】中医把栗子列为药用上品,认为能补肾活血、益气厚胃,可与人参、黄芪、当归相媲美。栗子是我国的特产,其果实含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、烟酸以及磷、钙、铁、钾等矿物质。尤其对肾虚者有良好疗效,故称“肾之果”。久服可增强体质、祛病延年。现代医学认为,栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质,有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用,所以对老年人颇为适宜。
荷桑化浊降压粥
【原料】 桑叶10克,新鲜荷叶1张,粳米100克,冰糖适量。
【制法】先将桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入冰糖调匀即可。早晚温热食用。
【功用】升清降浊,健脾利湿。降血压,降血脂,散瘀血,解暑热。适用于高血压、高脂血症、肥胖症等。
【按语】荷叶是“药食两用”的食物,荷叶中富含的黄酮类物质,对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压,防治心律失常有重要作用。荷叶黄酮是一类极有价值和待开发的物质。此外,荷叶中另一大类活性物质——生物碱,生理活性显著,具有明显的降血脂、抗病毒等功效。
桑叶性味甘苦,有疏散风热,清肺润燥,清肝明目之功。荷叶与桑叶相配煮成的粥有一股淡淡的清香,配着浅浅的绿色、微微的甘甜,喝下去感觉非常清爽。对高脂血症、高血压及肥胖症有一定疗效,还能预防春季外感。
首乌养颜降压粥
【原料】 何首乌50克,粳米100克,大枣9枚,冰糖适量。
【制法】 先将首乌煎汤取汁,去渣后放入粳米、大枣,加入适量水,大火煮沸后改为小火煮至粳米开花,粥液黏稠,然后放入冰糖搅匀。早晚服食,但需较长时间食用。
【功用】 养血益肝、固肾益精、宁神益智、健筋骨、抗衰老、养颜美容、乌发美发、悦颜色、防脱发。尤其适用于高血压病阴虚阳亢者。
【按语】何首乌从唐代开始就作为延年益寿的名贵中药,沿用至今。它可调节机体免疫功能;能防癌抗癌,降低血脂,防治动脉硬化、冠心病,并有防治老年便秘症和醒酒之功效。临床研究,何首乌营养丰富,含有人体所必需的氨基酸、维生素、卵磷脂等多种活性成分和多种微量元素。
荠菜凉肝降压粥
【原料】鲜荠菜150克,粳米100克。
【制法】 将荠菜洗净切碎,与粳米一起放在锅内,加水适量,煮成稀粥。每日早晚温热服食。
【功用】健脾益气、凉肝止血、清热解毒,降压明目,利水消肿。常人可做健美食品。适用于肝火上炎型高血压患者。经常食用还可预防一些外感热性病,如流感、风温、春瘟等。
【按语】荠菜是一味经典菜。早在春秋的《诗经》中就有记载。诗人辛弃疾就有“城中桃李愁风雨,容在溪头荠菜花”的诗句。荠菜营养全面,味道甘美,在阳春季节,是一种男女老幼健身防病的时令佳蔬。所做食物如荠菜春卷、荠菜豆腐羹、荠菜馅饺子、馄饨等。目前,我国开始人工实验种植。荠菜对出血症有一定食疗作用,适用于月经过多、眼底出血、目赤肿痛、结膜炎等。
灵芝安神降压粥
【原料】灵芝10克,糯米50克,小麦60克,白糖30克。
【制法】将灵芝切片,用纱布裹好。糯米、小麦淘净,一起放入砂锅内,加3大碗水,用文火煮熟后捞出纱布包,加入白糖后服用。每日1次,晚饭后服用。
【功用】养心安神、益肾补虚,适用于本虚标实性高血压,表现为心神不安、失眠、体倦乏力、自汗盗汗等症。
【按语】灵芝的应用范围非常广。就中医辨证看,由于本品入五脏，补益全身五脏之气,所以无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱,均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统;涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因,就在于灵芝扶正固本,在整体上双向调节人体机能平衡,调动机体内部活力,调节人体新陈代谢机能,提高自身免疫能力,促使全部的内脏或器官机能正常化。
菊花明目降压粥
【原料】菊花15克,粳米100克,白糖10克。
【制法】菊花去蒂洗净,晒干后磨成细末,备用。粳米淘净放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至熟,加菊花细末和白糖,再煮10分钟即成。每日1次,晚餐食用。
【功用】清肝明目,益胃生津,清心降压。适用于肝火上炎型高血压患者,症见面红目赤、头晕头痛、耳鸣烦热、口干口苦。连续数日服用至症状缓解。
【按语】本粥香甜可口,清爽舒适,常食可防治高血压、头痛目赤、风热感冒、高脂血症等。经常食用菊花粥,有多种保健功效,春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。更能美容养颜、补血提神,使人延缓衰老,尤使老年人延年益寿。