>>> 2007年第6期
自己在家种中药之二——菊花
作者：钱 海
【家养心得】
菊花生长特性喜温暖，耐寒冷，花耐微霜，幼苗孕蕾期宜较高温度。如气温低，植株将发育不良，分枝和花都少，喜阳光充足地方，忌荫蔽，怕风害。
菊花喜湿润气候土壤，过于干旱将分枝少。植株发育缓慢。花期如缺水，影响花的数量和质量，但水分过多易烂根，故浇水不宜过多，雨季注意排水。菊花喜肥，因此宜选择肥沃、排水良好的沙质土壤，中性、微酸性为好。
【繁殖方法】
菊花的繁殖方法很多。一般可分为分根繁殖、扦插、播种和压条等数种方法，其中以分根为主。
分根繁殖在4～5月间栽培。过早栽根嫩易断，气温低、生长慢。选择阴天，挖起母株，分开菊苗，选择粗壮及须根多的种苗，留下23厘米长的枝长，斩掉菊苗头，栽时沟深13～16厘米或穴深6～10厘米。栽时要压紧根周土，及时浇水，天旱连浇2次。
【养护管理】
（1）中耕锄草菊花缓苗后，不宜浇水，而以锄地松土为主。第一、二次要深松，使表土干松。地下稍湿润，使根向下扎，并控制水肥，使地上部生长缓慢，俗称“蹲苗”，否则生长过于茂盛，至伏天不通风透光，易发生叶枯病。第3次中锄时，在植株根部培土，保护植株不倒伏。
（2）追肥菊花根系发达，根部入土较深，细根多，吸肥力强，需肥量大，一般施3次肥，第1次在栽植时，第2次在打顶时，第3次在花蕾将形成时。
（3）排水灌溉菊花喜湿润，但怕涝，春季要少浇水，防止幼苗徒长，按气候而定。保证成活就行。6月下旬以后天旱，要经常浇水，如雨量过多，应疏通大小排水沟，切勿有积水，否则易生病害和烂根。
（4）摘去顶尖在菊花育苗期中，或分株时，如果肥料充足，植株生长健壮，为了促使主干粗壮，减少倒伏，在菊花生长期要打1～3次顶尖，第1次5月，可在定植前瞄高（30厘米时）打尖，一次打12厘米留30厘米；第2次6月底；第3次不得迟过7月底。
打尖的目的是促使旁枝发育和多分枝条，增加单位面积上的花枝数量，提高产量。
（5）选留良种选择无病、粗壮、花头大，层厚心多，花色纯洁，分枝力强，及无病花多的植株，作为种用。
【常用药膳、花茶及药酒】
菊花肉丝
精猪肉200克切成丝，干净干菊花10克泡开，备用。肉丝上浆入热油内炒熟，捞出，加入菊花，撒入盐、味精、花椒，拌匀即成。功能健身清热，明目解毒。用治头晕，头痛，耳鸣，视力减退。
菊花消脂茶
普洱茶叶适量，甘菊花5朵，热水冲泡。功能助消化、除油脂。
抗辐射花茶
白菊花，上等乌龙茶，加入枸杞或蜂蜜一起泡饮。此茶具有清肝明目、去毒、疏肝解郁的作用，对体内积存的有害性化学和放射性物质有抵抗、排除的疗效。是每天接触电子污染的办公一族、计算机族最适合的茶饮，既对抗辐射侵害又保护眼睛！
抗感冒花茶
绿茶5克，菊花12克，白糖30克。煎水代茶饮，每天1剂。功能清热解毒，宁神明目。
男士金菊酒
低度白酒，加入涨泡展开的杭白菊、糖金橘，浸泡3日即成。健脾益寿。