>>> 2007年第8期

水果和冷饮,好吃悠着点

作者:刘 芳




  夏日炎炎,人体代谢旺盛,出汗也多,需要补充足够的水分和消暑食物,夏天的水果多为凉性,是很好的解暑食品。入夏以后,各种琳琅满目的新鲜水果上市,它们色彩鲜艳,清甜多汁,看了不禁让人垂涎欲滴。而且水果中含有丰富的维生素、水分和矿物质,对人体健康非常有益。但是,糖尿病病人多数被告知,水果中都含糖,不能吃。那么糖尿病病人夏天究竟能否吃些水果呢?
  按含糖量和生糖指数由低到高,建议大家这样选择吃水果:
  推荐选用:青梅、青瓜、西瓜、椰子水、橙子、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、橄榄等。此类水果每2两可提供2040千卡的能量。糖尿病患者可以选用,每天可以吃2两左右。
  慎重选用 :香蕉、甜瓜、橘子、柚子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供5090千卡能量。糖尿病病人应小心选用,每天可以吃一种中的一两。
  不宜选用 :红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,其含糖量甚高,糖尿病病人最好不吃,另外果脯也应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等,此类水果每2两提供的能量超过100千卡,也不宜食用。
  可随意享用的“代水果”:不少蔬菜每百克糖含量在5克以下,又富含维生素,可作为水果食用,如西红柿、黄瓜、菜瓜等,完全可以代替水果,适合糖尿病病人食用,建议平时可多吃一些。
  控制主食量:吃水果时还要配合食量,不要一成不变。西瓜含糖4%,梨含糖12%,香蕉为20%。西瓜含糖量虽少,但吃上500克(1斤),就相当于2两香蕉、3两多梨了,所以吃水果的量也不可过多,如西瓜每天只能吃4两左右(大致相当于中等大小的西瓜的1/4),若吃多了,就要扣除相应的主食半两。
  水果的吃法也要讲究,不要在进餐后就马上吃,可在两餐之间(上午10点、下午34点)或睡前进食。水果中含有大量纤维素和水分,容易产生饱腹感,多吃水果可以减少饭量。糖尿病病人吃水果虽不要过于严格控制,但也不是越多越好,毕竟水果中都含有糖分。最好还是试探着吃,即在吃后2小时测血糖。若血糖增加则需减量;如水果减量后血糖仍高时,应适当减少主食量。
  那么,糖尿病病人能否吃冷饮呢?
  不能吃的冷饮:夏天为了补水,很多人喜欢吃冷饮,但目前的冷饮如雪糕、冰淇淋、棒冰等,都加入了大量的白砂糖,吃了以后可直接引起血糖升高,所以最好不吃。即使是有咸味的盐水棒冰,也是加了糖的,也尽量不要吃。
  不能喝的饮料:还有很多含糖软饮料,如雪碧、可乐、果味饮品,也要避免饮用。市售的盐汽水,也是加了糖的,最好不要喝。
  可以喝的饮料:如果要补充水分,可以喝矿泉水、不含糖的运动饮料、纯果汁、蔬菜汁或加盐的白开水等,每天摄入5001 500毫升,既可补充水分,又可补充因出汗丢失的盐分和维生素,还不升高血糖,何乐而不为呢?
  
  (作者每周五上午有专家门诊)