>>> 2007年第8期
阳光、空气和水
作者：杨秉辉
健康从那里来？人怎样才能获得健康？却并不是人人都明白的，让我们来看看先贤们是怎么说的。
美国诗人爱默生(Emerson)用他诗人的遐想给我们描述道：“面色红润的健康之神，在阳光里生活，在大海里游泳，在野外呼吸着新鲜的空气。”说明健康来自阳光、空气和水。
“万物生长靠太阳”是中国人耳熟能详的一首歌谣中的一句。确实，没有阳光就不能长庄稼，人吃什么？吃肉。肉从哪里来？牛羊。牛羊吃什么？我们且不谈食物的事，人在阳光下活动，心情就会愉悦，当然暴晒例外。有一种病称为“冬季抑郁症”，就是因为冬季阳光不足引发的毛病。在紫外线的作用下人体的皮肤便会合成活性维生素D。而这种维生素D则是吸收钙所必须的前提，如若缺少，钙便不能吸收，钙对人体有许多重要的功能，最浅显的例子便是骨骼的生长发育、新陈代谢所必需。儿童缺钙，会生佝偻病，不但个子长不高，甚至还影响智力的发育。成人缺钙则易骨质疏松，腰椎病、颈椎病多因此而来，一旦摔倒便会骨折，更是许多老年人甚为痛苦之事。所以，健康离不开阳光，多些户外活动有益健康。
人不能一刻没有空气。但是空气要新鲜。“非典”肆虐，预防方法里就有一条“开窗通风”。风是什么？风是流动的空气、新鲜的空气。新鲜的空气才能有益健康。我国古代人民过着田园牧歌式的生活，自然不觉新鲜空气之重要。如今生活在高楼林立的大城市中，如果还将风视为贼，到处将窗户关得严严实实的，空气不流动，“死气沉沉”怎能不生呼吸道传染病呢？
水是生命之源，没有水便没有生命。如果不能证实火星上有水，则火星上必无生命已成科学界的共识。我们常见到地震或矿难的报道中，人在没有食物，但有一点水喝的情况下，可能坚持四十天而终于获救。水能清洁肌肤，荡涤肠胃。当然这水必须是清洁的水。许多消化道传染病都是源于饮水的污染，所以世界卫生组织提出的“人人享有健康保健”的初级卫生的基本要求之一便是“有清洁的饮用水”。且不谈这些大道理，水还有保健作用，冷水洗脸可防感冒，温水涤足可助睡眠。
除阳光、空气和水之外，饮食当然是人生存的必备条件。孟子说“食色，性也”，要吃东西是人的本性。其实岂止是人，一切动物皆需进食。小到蚂蚁，大到大象概莫例外。曾经统治地球的庞然大物恐龙，据说便是因为气候变化，食物不足而灭绝的。今天的人类已经登上了月球，克隆了多利，遗憾的是仍然有人等待着联合国难民救济总署的救济。所幸的是我们这个人口大国已经初步地解决了温饱问题。不过问题的另外一个方面是营养的失衡，高脂肪的膳食导致了高脂血症、动脉硬化、心脑血管病。冠心病、心肌梗死、脑卒中已经成了许多发达国家人口死亡的第一位原因，我国虽是发展中国家却不幸也以心脑血管病为人口死亡的第一位原因。高脂肪的膳食还使大肠癌、乳腺癌患病概率增加。盐摄入过多，更是我国人民饮食习惯中的一大问题，盐摄入过多，使高血压患者增加，脑溢血、肾衰竭随之而来。盐摄入过多还使胃部疾病增加，甚至胃癌亦因而增多。我国的饮食文化称著世界，可惜多是注重了口味，而少注意营养，国人的营养问题还需在“吃出健康”上多加研究。