>>> 2007年第9期
肺结核病的饮食调养
作者：达美君
中医认为,本病病机主要为阴虚内热。早期多为肺阴亏损,进而为气阴两虚,久病可发展为肺脾两虚、肺肾两虚。临床表现多见干咳少痰,或痰中带血,神疲气短,乏力少气,低热潮热,盗汗,两颧潮红,咽干口燥,胃纳不振,心烦失眠,腰膝酸软,耳鸣遗精,月经量少,甚则闭经。舌红苔薄,脉细数或细弱无力。平时应忌烟戒酒,忌食刺激、辛辣、肥甘油腻的食品,应多吃新鲜蔬菜、水果及清补滋阴的菜肴。举例介绍如下。
[药粥]
蒜 粥蒜头20克去皮,入沸水中煮5分钟后去蒜,入粳米50~100克煮粥。把取出的蒜捣碎加入粥中,再加入白芨粉3克,煮至粥熟。日分2次服。适用于干咳痰血者。
杏仁百合粥杏仁10克(去皮、尖),加水浓煎,去渣取汁,入干百合30克,粳米50克,冰糖适量,煮粥。随食量分1~2次服食。适合肺虚久咳伴大便干结者。
山药百合粥淮山药100克,鲜百合30克,加水煮稠,入冰糖适量,温服。适用于肺肾不足,干咳,盗汗,低热者。
猪肉燕麦粥瘦猪肉25克(洗净剁成肉糜),燕麦片50克,共煮至如粥稠,加盐后服食。低热盗汗,口干乏力,或伴渗出性胸膜炎者可食用。
[滋膏、羹汤]
鸭梨藕膏鸭梨(去皮、核)、白萝卜、鲜藕(去皮)、甘蔗(去皮)、鲜山药、鲜百合各1 000克,生姜200克,洗净,切碎榨汁,置锅中文火熬成胶膏,加入捣烂柿饼200克,炼乳、蜂蜜各250克,煮沸后冷却,装瓶收储。每次1匙,一日2次,开水冲服。适用于低热干咳,痰少咳血者。
四仁蛋羹白果仁、杏仁各3克,核桃仁、花生仁各6克,研碎,加水煮沸,打入鸡蛋1只,煮至蛋熟,入冰糖或蜂蜜少许。每日清晨空腹服食,可连服半年。咳嗽痰黏,大便干结,气喘乏力者可食用。
北瓜膏北瓜1 500克（去籽,洗净,切小块）,加水煮烂熟,去渣取浓汁,浓缩后加饴糖500克,生姜汁60克,文火熬至胶稠状,冷却装瓶。一日2次,每次1~2匙,开水冲服。久咳气喘者可服。
百合枇杷膏鲜百合1 000克,枇杷(去皮、核,切块)500克,置锅内,加适量水拌匀,文火焖酥,兑入蜂蜜300克,微火炒至不粘手为度,冷却装瓶。每次2匙,一日2次,开水冲服。久咳无痰,咽干口燥,咯血鲜红者宜服。
罗汉果饮罗汉果1~2枚,藏青果(或鲜橄榄)5枚,加水煎汤代茶饮。适用于肺阴亏损,咳嗽咽干痛者。
银耳橘饼银耳(水发)15克,橘饼2只,加水炖煮酥烂汁稠,加冰糖适量。适用于肺虚干咳,气急喘促者。
[药膳]
黑鱼汤黑鱼1条,蒜头20克。锅中加水煮沸,入鱼、蒜,文火煮2小时,加盐等调料,佐餐。适用于潮热盗汗,消瘦乏力者。
瘦肉金针菜瘦猪肉150克,干金针菜(水发,去根)50克,置锅内加水煮沸后,改文火炖至酥熟,入盐等调料。适用于咳嗽咯血,低热,咽干,消瘦虚乏者。
虫草鸭鸭一只宰杀洗净,冬虫夏草10克入鸭腹内,加葱、姜、调料,隔水蒸2小时。肺肾阴虚,干咳咯血,消瘦盗汗,潮热腰酸等症患者可服食。
清蒸甲鱼活甲鱼1只(斩头,宰杀后洗净),山药100克,鲜藕500克,共入大碗中,入葱、姜、调料,大锅隔水蒸熟后食用。适用于阴虚内热,消瘦潮热,久咳盗汗,腰酸乏力者。亦可加入桑椹子、女贞子、生牡蛎等。