>>> 2008年第2期
驴皮入药话阿胶
作者：白晓菊
关于阿胶的记录最早载于《神农本草经》。其制作方法是：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取走驴皮块，再加水煎熬。如此反复5〜6次后，再将熬出的胶汁滤去杂质，用火浓缩至稠膏状，冷凝，阴干结块，方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气、经夏不湿软者为佳。以山东平阴县东阿镇所产者最为著名。
传统功效
阿胶味甘，性平。归肺、肝、肾经。本品为滋阴补血止血要药，且有清肺润燥，止血安胎作用。以其补血滋阴的功能，用于血虚眩晕、心悸，或阴虚心烦失眠；以其止血的功能，用于咯血、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏等出血证；以其清肺润燥的功能，用于虚劳喘咳，或阴虚燥咳 ；以其止血安胎的功能，用于胎动不安等症。此外，还兼有利尿、润肠作用，可治阴虚小便不利，下痢脓血或肠燥便秘之症。常用剂量为 5〜10克。
现代研究
化学分析，阿胶多由骨胶原组成，其水解后可得明胶、蛋白质及多种氨基酸、电解质等。阿胶的蛋白类含量约为60%〜80%左右，有18种氨基酸。
药理研究发现，阿胶对血液系统有明显功效，如抗贫血、促进凝血等，对骨髓造血系统的造血功能有促进和保护作用；能抗疲劳和耐缺氧，明显提高机体有氧和无氧耐力，增强机体对疼痛反应的抑制能力，促进运动性疲劳的消除；能增强记忆力；对免疫系统、钙代谢等都具作用，还可促进骨愈合等等。
使用注意
因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。此外，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎、加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多黏性较强，不易破碎、遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。购买者可凭此加以鉴别。
常用验方
1．治疗肺结核咳血 阿胶研成细末，一日2〜3次，每次服20〜30克，温开水送下，或熬成糊状饮下。配用常量西药抗结核药。
2.治疗经血不调、流血过多可用阿胶500克，加水100毫升，炖化后加入冰糖蒸1小时，等完全冷却后，每天服1匙。
3.治疗腰酸怕冷、耳鸣可用350毫升黄酒，将250克阿胶砸碎后浸泡一周，等到呈海绵状时，稍微加水炖化，加入适量的黑芝麻、核桃仁和250克冰糖蒸1小时，蒸时不断地搅拌，冷凉成冻。每天早晚1〜2匙，温水冲服。
4.治疗气血虚、心悸畏寒阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷凉成冻，每天早晚1〜2匙，温水冲服。