>>> 2008年第2期

驴皮入药话阿胶

作者:白晓菊




  阿胶最初用牛皮熬制,到了唐代,人们发现用驴皮熬制的阿胶药效更佳,便改用驴皮,沿用至今。所以阿胶又名驴皮胶,也可叫盆覆胶。
  关于阿胶的记录最早载于《神农本草经》。其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取走驴皮块,再加水煎熬。如此反复5〜6次后,再将熬出的胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气、经夏不湿软者为佳。以山东平阴县东阿镇所产者最为著名。
  
  传统功效
  
  阿胶味甘,性平。归肺、肝、肾经。本品为滋阴补血止血要药,且有清肺润燥,止血安胎作用。以其补血滋阴的功能,用于血虚眩晕、心悸,或阴虚心烦失眠;以其止血的功能,用于咯血、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏等出血证;以其清肺润燥的功能,用于虚劳喘咳,或阴虚燥咳 ;以其止血安胎的功能,用于胎动不安等症。此外,还兼有利尿、润肠作用,可治阴虚小便不利,下痢脓血或肠燥便秘之症。常用剂量为 5〜10克。
  
  现代研究
  
  化学分析,阿胶多由骨胶原组成,其水解后可得明胶、蛋白质及多种氨基酸、电解质等。阿胶的蛋白类含量约为60%〜80%左右,有18种氨基酸。
  药理研究发现,阿胶对血液系统有明显功效,如抗贫血、促进凝血等,对骨髓造血系统的造血功能有促进和保护作用;能抗疲劳和耐缺氧,明显提高机体有氧和无氧耐力,增强机体对疼痛反应的抑制能力,促进运动性疲劳的消除;能增强记忆力;对免疫系统、钙代谢等都具作用,还可促进骨愈合等等。
  
  使用注意
  
  因阿胶滋腻,有碍脾胃消化功能,因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香,属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。此外,市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶,但与真阿胶质硬易碎、加热后有麻油香味散出不同,这些伪劣品多黏性较强,不易破碎、遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。购买者可凭此加以鉴别。
  
  常用验方
  
  1.治疗肺结核咳血 阿胶研成细末,一日2〜3次,每次服20〜30克,温开水送下,或熬成糊状饮下。配用常量西药抗结核药。
  2.治疗经血不调、流血过多可用阿胶500克,加水100毫升,炖化后加入冰糖蒸1小时,等完全冷却后,每天服1匙。
  3.治疗腰酸怕冷、耳鸣可用350毫升黄酒,将250克阿胶砸碎后浸泡一周,等到呈海绵状时,稍微加水炖化,加入适量的黑芝麻、核桃仁和250克冰糖蒸1小时,蒸时不断地搅拌,冷凉成冻。每天早晚1〜2匙,温水冲服。
  4.治疗气血虚、心悸畏寒阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡呈海绵状,略加水炖化,加入适量人参煎液或人参粉,配入桂圆肉拌匀,加冰糖蒸1小时许。冷凉成冻,每天早晚1〜2匙,温水冲服。