>>> 2008年第3期

节后给您的肠胃放个假

作者：高　键

　　从元旦开始到正月十五元宵节，中国人的这个“年”总要将近2个月的时间才算真正过完。这期间，最辛苦的要数您的肠胃了，不管是单位里的年前聚餐、家里的年夜饭、元宵节团圆饭，还是各种朋友聚会和应酬场合，面对各种珍馐佳肴和膏粱厚味，想不大吃大喝都难。什么“吃饭七八分饱”，什么“晚餐要吃少”，估计都抛到脑后去了。再加上走亲访友之际还不断地有人劝您吃花生、瓜子、糖果、点心，所以在您放假的时候，您的肠胃可是最忙最累的，它在加班加点地工作，现在您的节日过去了，也该给您的肠胃放个假了。
　　适当限食春节期间“酒足饭饱”是免不了的，但是过量的饮食不仅加重胃肠负担，使新陈代谢紊乱，还会使代谢废物堆积体内，加重肝、胆、胰等消化器官的负担。所以节日过后可通过适当限食来清理肠胃。建议最近一段时间每日三餐都要减少进食量，特别是晚餐。晚餐最好是“七分饱”，比平时还要少一些，所谓“七分饱”就是离开餐桌时还能吃，还有食欲，如果离开餐桌时已经不想吃，不能吃了，那说明您已经吃饱了。如果这个办法很难掌握，还有一种办法知道晚餐过不过量，就是看第二天吃早餐时有没有食欲。如果早晨起来没有胃口吃早餐，那肯定是前一天的晚餐过量了。最好的状态是早晨起来有饥饿感，这样早餐也会吃得更好一些。不但要少吃肉类食物，糖果、甜糕点也最好不要吃了。
　　以素为主节日里大鱼大肉吃多了，其实自己也觉得腻，所以这个时候应该吃几天素，坚持“以素为主”，让您的肠胃好好休息休息。每天新鲜蔬菜要吃500克（1斤），水果1~2种，谷类食物最好能以粗粮为主，可以适量增加小米、玉米、红薯、燕麦等富含膳食纤维，具有清理肠胃、润肠通便作用的食物。芹菜、韭菜、大白菜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、青椒、茄子、番茄、荷兰豆、茭白、竹笋等都是时下的新鲜菜，最好使用清炒、蒸、煮的烹调方式，要少放油，少放盐，以清淡为美。另外，多吃点香菇、黑木耳、白木耳等菌菇类食物，也有助于清理肠胃。
　　戒酒一月喝了好多天的酒也该停了，连续多日的大量饮酒很容易酒精中毒，轻的也会伤到肝脏。节日期间的饮酒也许是工作需要，也许是盛情难却，但不管怎么样，喝酒总要有个限度，节日过后至少要戒酒一个月。
　　拒绝零食春节期间人们空闲时间多，所以各种零食也吃得多，特别是像花生、瓜子、核桃、松子、开心果、杏仁、腰果这类坚果类食物。坚果属于高脂肪、高热量的食物，15粒花生米、30颗瓜子、2个核桃都相当于10克纯油脂（约1勺油）的含脂量，热量非常高。而且，很多坚果在炮制过程中，会使用很多香料和食盐，多吃也会加重胃肠负担。过节期间吃一些无可厚非，节后可一定要有所限制，最好近一段时间就不要吃了。
　　多喝水每天清晨起床后饮一杯白开水也有助于达到清理肠胃的目的。白天工作的时候即使不渴也要尽可能多喝些水，尤其是多喝白开水。多喝水不但可以加快胃肠道的新陈代谢，加快各种有害物质的排出，还可以减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果不喜欢喝白开水，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道功能尽快恢复到正常水平。而雪碧、可乐等含糖饮料不但没有清肠胃的作用，反而会带来很多额外的热量，最好不要以此解渴。
　　改善疲劳节日过后要尽快恢复工作状态，还应该充分补给富含B族维生素的饮食，如全麦面包、玉米等谷类食物。因为，维生素B1、B2能参与能量代谢过程，帮助胃肠道的消化和肝脏的分解利用，有助于消除神经系统疲劳。