>>> 2008年第12期
家庭自制药酒十问（下）
作者：马福良
饮酒量的多少，可根据药物性能和各人饮酒习惯而定。药酒适量饮用，可调和气血，通经活络，促进血液循环，促进新陈代谢，有其一定的好处，但是饮用不当或过量摄入会损害健康。明代李时珍明确指出：“少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃失精，生痰动火。”一般认为，药酒每次饮10~30毫升为宜，每日2~3次。半个月至一个月为一疗程。年老体弱者服用药酒时，剂量要酌情减少。如不会饮酒者，可把一份药酒兑入10份加冰糖的冷开水中服用。药酒其性温热，故秋末与冬季最适宜服用。春季阳热上升之时与盛夏季节一般较少服用，或只宜少量服用。如药酒是以黄酒浸泡而成的，则以温服(用热水浸温)为好，这种服法有利于药效的发挥。
由于不少药酒有苦涩辛辣之味，难以入口，故在浸泡药酒时可加入适量的冰糖。这样能使药酒甘润可口，同时能使高度酒的辛辣和烈性缓和，从而减轻对口腔、胃的不良刺激，而且还有一定的护肝作用。一些润补的药酒还可冲入甘润滋补的蜂蜜，也具有类似冰糖的作用。因此在浸泡药酒时，可根据实际情况，特别是滋补的药酒中适量加入冰糖或蜂蜜，份量约为酒量的2％左右。
8. 怎样才能发现药酒已经变质
优质高度白酒浸泡的药酒，只要密封好，一般存放几年也不会霉变。而用米酒、黄酒浸泡的药酒，应随泡随服，最好于当年饮完。如果发现药酒混浊、有絮状物出现，或酸味比较重。则说明药酒已经变质，就不可饮用了，以免发生不良反应。必要时，可带上药酒到中药店咨询。
9. 饮药酒需要忌口吗?哪些人不宜饮服药酒
饮服药酒者一般不需特别忌口，但应注意避免同时吃生、冷食品，以免温、冷之性相抵触而影响疗效。同时，最好不要吃狗肉、辣椒等辛热、刺激性食物，否则容易导致内火上升而致口舌生疮、痈疡肿毒等症。
凡患有胃及十二指肠溃疡、胃炎、肝炎、肝硬化、浸润性或空洞性肺结核、癫痫、肾炎、痛风、高血压、糖尿病、肿瘤等疾病的患者应忌服药酒。妇女在月经期、妊娠期、哺乳期不宜服用药酒。此外，患有痔疮、感染性疾病、乙醇过敏及患皮肤病的人，亦需慎用或忌用药酒。同时，服用药酒期间不宜与西药同服，以免因药酒的作用而增强药物的毒性，或降低药物疗效，甚至造成不良后果。此外，中医辨证属湿热阳盛体质者，忌用药酒，特别是壮阳之类的药酒更应慎用。
10. 药酒应该如何贮存
药酒贮存宜选择在温度变化不大的地方。夏季贮藏，要避免阳光的直接照射，以免破坏药酒内的有效成分及色泽。用黄酒或米酒配制药酒时，冬季应贮存于温度不低于-5℃之处，避免因受冻而变质。药酒贮存一般以室温10~15℃为好。同时，也不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放，以免药酒变质、变味。为了保证药酒质量不变，最好放在阴凉通风处。最好贴上标签，并写明药酒的名称、作用和配制时间、用量等内容，以免时间久了发生混乱。或导致误用错饮而引起不良反应。