>>> 2003年第3期
大蒜是个宝 常吃身体好
作者：田维君
大蒜疗疾，为什么有如此好的效果呢？在中医看来，大蒜性味辛温，入肺、脾、胃三经，具有行气、温中、消积、通窍、杀虫功效。前贤说的大蒜“入太阴、阳明，其气薰，能通五脏，达诸窍，去寒湿，碎邪恶，消痈肿，化淤积肉食。宣通温补，健脾胃，治肾气，捣贴足心止鼻衄不止，此其功也。”即是指此而言。既然大蒜有这么多作用，那么，吃大蒜究竟能治疗哪些疾病呢？
感冒取大蒜15克，配葱白、生姜各10克。水煎温服，每天早、晚饭后各1次，连服2～3天。适用于风寒感冒，流清涕，鼻塞不通，头痛者。
哮喘取紫皮大蒜600克，红糖900克。将大蒜去皮捣烂成泥状，与红糖置锅中，加水适量，以小火熬成稠膏状，每天早、晚各食1汤匙。适用于哮喘痰涎清稀者。
急、慢性气管炎取大蒜10克（去皮切片），陈皮30克。共同煎水取汁，每天分2次温服，适用于急、慢性气管炎咳痰清稀者。
肺结核取紫皮大蒜30克，白芨粉3克。先将大蒜去皮入沸水中煮1～2分钟捞出（以蒜表面熟里面生为度），然后取小粘米30克，加水与蒜水煮成稀粥，待粥成时，又将蒜放入稀粥内搅匀，加入白芨粉食服，每天2次。
中暑取大蒜20克，明矾10克。共同捣烂，用凉开水缓缓食服。适用于中暑上吐下泻者。
阿米巴痢疾取大蒜适量，配制成10%大蒜液70～100毫升（37～38℃）作保留灌肠，每天1次，6天为1疗程。同时，每天取紫皮大蒜1头，分3次生吃。
百日咳取大蒜适量，配制成20%的大蒜浸液（加适量食糖）。5岁以上儿童每次服15毫升，5岁以下儿童酌减，每天8～10次。一般药后3～4天症状减轻，痉挛性咳嗽和呕吐逐渐停止。
高血压取大蒜瓣适量，放在糖醋中浸泡5～7天。每次饭前空腹吃2～3瓣，同时饮服糖醋汁少许。连续服用15天左右。
高血脂取大蒜适量，捣汁或加牛奶适量口服。适用于高血脂症痰湿偏盛者。
产后中风取大蒜适量煎水，待温灌服，即可苏醒。适用于面色紫淡或青紫者。
大蒜除治疗上述疾病外，还是一种养生健身的佳品。现代医学研究证实，大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B、C及铁、磷、硒等微量元素，其中尤以大蒜辣素、芳香醇等有益成分较为特殊。日本人研究发现，大蒜所含的锗可防止癌细胞扩散。大蒜中所含的硒还可降低肿瘤的发生。因此，平时常食用大蒜，不仅可以防治癌症，而且还能降胆固醇、降血压、降血糖，促进饮食增加，进而增强体力，缓解工作压力所造成的紧张、疲劳，避免脏腑功能衰退而延年益寿。
由于大蒜的辛辣味以及食后散发的臭味，有很多人不敢吃。大蒜生吃胜过于熟食，但烹调后效果也不差。若生食后可有臭味，可饮牛奶，或口中含点茶叶，或用绿茶水漱口，均可迅速地消除异味。又因大蒜辛热，若平时有胃热口臭、青春痘、血虚目疾者不宜食用。
大蒜健身疗疾虽然功效神奇，但不可与蜂蜜同食，否则易引起腹泻。在进食补药时，如杜仲、虫草，亦不宜与大蒜同食。