>>> 2003年第3期
药膳食疗
作者：佚名
芹菜降压食疗方3则
芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中的上乘之品，而且是治疗高血压病及其并发症的食疗佳品。现介绍芹菜降压3种食疗方：
芹菜煲红枣除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。每次可用芹菜200～400克，红枣50～100克，煲汤分次服用。如不是芹菜上市季节，可用干的芹菜头150～250克与红枣煲水饮，亦有疗效。
鲜芹苹果汁能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1～2只。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果绞汁，每次1杯，每日2次。
芹菜根炖马蹄有降压、安神、镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6只，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
月经延后食疗方
有些女性的经期常常会延后，以致自己都搞不清楚“好朋友”来的日子，身体上也有种种不适的地方。在此介绍一则食补方法，常吃可以治疗女性因为气血虚弱而引起的月经延后。
材料：羊肉250克，当归18克，生姜15克，调味盐少许。
做法：
1．将羊肉洗净后，放入汤锅中，加水。先开大火烧开，再转小火慢慢炖2个小时，待羊肉煮烂后，加入盐调味。
2．将羊肉捞起后，把当归、生姜放入汤中，再煎1个小时后即可关火。
服法：月经后服食，吃肉喝汤，每天1次，连服5天。
此药膳，羊肉味道鲜美，汤香醇好喝，有补血调经的功效，适合体质虚弱的女性。对于头晕、心悸、经量少、经色淡、舌淡苔少、脉细无力的月经延后女性，效果良好。
产后血晕药膳方8则
产后血晕是指产妇分娩后出现头晕眼花、不能坐起或心胸满闷、恶心呕吐，甚至神志昏迷等症状。祖国医学认为，导致血晕的原因，一是生产时失血过多，心神失养，以致气血虚脱；二是血淤气滞，扰乱心神而致血晕。可根据病症分型采用药膳调理。
气血虚脱型药膳方
黄芪粥黄芪20克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。粳米50克煮粥，熟后加入药汁和适量红糖，再稍炖即成，每日早晚各服1次。
五味子大枣人参汤五味子50克，大枣10枚，人参12克。水煎取药汁，加红糖适量，温服，每日1剂。
莲子粉粥莲子共研细末，每次取15克，同粳米30克煮粥。熟时调入适量红糖即成，每日早晚各1次。
当归羊肉芪姜汤羊肉500克（洗净后切片），当归60克，生姜、黄芪各30克，大枣10枚。加水文火（注：文火即小火，下同）炖汤，吃肉饮汤。
血淤型血晕的药膳方
桃仁粥桃仁15克，捣烂后加水浸泡，取汁。粳米50克，煮粥，粥半熟时加入桃仁汁与适量红糖，炖至粥熟，每日清晨服食。
佛手元胡山楂汤佛手、元胡各6克，山楂10克。水煎取汁，饮服，每日1剂。
黑豆红花汤黑豆30克，红花6克。水煎取汁，冲50克红糖温服，每日1次。
艾叶干姜醋糖饮艾叶、干姜各9克。水煎取汁，加入米醋100毫升，再加适量红糖，稍煎片刻，温服，每日1次。
大枣食疗方5则
①红枣30克、荔枝15克。分别洗净后同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂即成。吃荔枝、大枣，饮汤。空腹顿服，每日1剂。有补养心脾、养血安神之功效。适宜于气血虚亏、神疲乏力、面色萎黄、食欲不振、眩晕健忘者。
②大枣30克，粳米100克。煮至烂熟，加入冰糖，搅拌均匀即可食用。有补中益气，养血安神之功效。适宜于脾胃虚弱、中气不足、泄泻、血虚脏燥、精神不安者。
③桑椹30克，红枣50克。同置锅内，加水，文火炖烂即成。去枣核、皮，加糖调味，一次吃下。有补益肝肾，健脑益智之功效。适宜神经衰弱、失眠、心悸者食用。
④桂圆肉25克，大枣250克，姜汁2汤匙，蜂蜜250克。先将桂圆肉和大枣放入锅内，共煮至熟烂时，加入姜汁、蜂蜜。文火煮沸，调匀，待冷后装瓶即可。每日2次，每次1汤匙，开水化开，饭前食用。有开胃健脾、养血益神之功效，适用于贫血、体虚者食用。
⑤乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克。将鸡肉切块，黄芪拣去杂质，洗净，装入纱布袋中。三者共入锅中用文火炖熟，取出黄芪，食肉、枣，饮汤。可用于产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。