>>> 2003年第9期
是是非非《养生经》
作者：尚 风
近期，一份名为《养生经》（又称《千万不要死于无知》、《健康的革命》、《健康的三个里程碑》等）的讲义被难以计数的网站转载，手抄本、复印本也开始在老百姓间广泛流传，一些读者数十份数十份地复印，送给亲戚好友，同时呼吁：“请打印送给您的父母。”这份讲义据称为“根据齐国力教授讲座整理”。因此有“家喻户晓洪昭光，网上热传齐国力”的说法。
此后，陆续有一些媒体全文刊发这份《养生经》。一些热心的读者亲自来到本刊编辑部，希望本刊刊载此份讲义，以让更多老年朋友得到更新的保健知识。
与此同时，也有一些读者对《养生经》的一些说法感到困惑。他们来信来电询问，这到底是怎么回事，我们需要专家的意见。山东蓬莱李姓读者来信询问《养生经》中的有关内容，他说：“（这）把我们消费者搞糊涂了，我也更担心对身体有副作用。恳切（请）贵刊能早日帮助揭秘，以免影响身体健康。”
为此，记者进行了调查，并采访了中国科学院院士陈可冀教授、中国中医研究院老年医学研究所的张国玺、李春生教授等多位老年保健医学专家。他们对《养生经》中的一些观点提出了不同的看法。
●吃老玉米不得高血压、动脉硬化？
《养生经》观点：美国医学会作了个普查，发现原始的美国人、印第安人没一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不发生高血压和动脉硬化。从此以后，美国就改了，美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷脂干嘛?就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花钱。
张国玺教授点评：高血压病与动脉粥样硬化的发病诱因与生物医学、心理学及社会环境都有着密切的关系，所以也是世界各国医学科学界正在进行研究的热门课题。这两种疾病的预防需要采取多方面地措施，绝非“吃老玉米”这么简单。
卵磷脂这个词是由希腊文“Lekiths”派生出来的，意为“蛋黄”。卵磷脂在蛋黄中的含量是最多的，约有10％，质量也是最优的。但由于蛋黄的胆固醇含量同样较高，所以人们不敢过多地进食蛋黄来摄取卵磷脂。由于大豆中卵磷脂含量是非常丰富的，提取容易，故市场上出售的多是大豆卵磷脂。玉米中卵磷脂的含量则少于蛋黄与大豆。
卵磷脂是人体内构成细胞膜的成分之一，并参与细胞的代谢过程。它还具有多种生理功能，如抗动脉粥样硬化和参与神经递质“乙酰胆碱”合成等。但卵磷脂并不是防治高血压和动脉硬化的灵丹妙药。
吃粗粮有益于健康是正确的，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。吃太多的玉米也不一定就好。
●小米促进睡眠胜过安定？
《养生经》观点：现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，已经有人吃8片还睡不着……我就劝他们别吃安定片了，我说你吃点小米粥吧。我在农村普查过，那些老头老太太们不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。我仔细观察了，人家是喝小米粥喝的。早上一碗玉米粥，精神焕发；晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你说多好呀！
李春生教授点评：《中药大辞典》中记载：小米味甘咸性凉，功能和中益肾，除热解毒。其中并未提到安眠功效。而《本草纲目》中明确记录秫米（又叫黄米）味甘性微寒，具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠。可见，真正有安眠作用的是黄米，并非小米。在我的保健工作中，未听说过小米的催眠功能胜过安定。至于农村老人不失眠，其主要原因是白天辛苦劳作的结果。坐办公室的人睡不着觉，原因是是多方面的，首先应该到医院进行系统检查和治疗，弄清失眠的原因。该吃药时一定要吃药，如果失眠都依靠喝小米粥来解决问题，这是不科学的。
●喝绿茶不得癌症？
《养生经》观点：为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。
张国玺教授点评：众所周知，引起癌症的原因是多方面的，包括精神因素、遗传因素、内分泌紊乱、免疫功能降低、营养不足、化学性因素、物理性因素、生物因素等。近年来的研究发现，肿瘤疾病的发生多是因为多个因素综合作用的结果，所以预防肿瘤也应该是多方面的综合预防。引起癌症的因素很多，与是否饮用绿茶没有直接关系。如果说饮用绿茶有一定的预防癌症作用是正确的。但反过来如果说患癌症是与不喝绿茶有关，这种结论则过于荒唐和粗浅。
●红茶、花茶没有保健作用？
《养生经》观点：第一、绿茶里含茶坨酚（正确的名称应该是茶多酚--李春生教授注），它是抗癌的，在所有的饮料里绿茶是第一的；第二、绿茶里含有氟，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑；第三、绿茶本身含茶单宁，是提高血管韧性的，使血管不容易破裂……而红茶加面包没有一点保健作用……茉莉花茶没有一点保健作用，只是香而已。
李春生教授点评：绿茶确有抗癌洁齿的功效，但因此完全否认红茶和茉莉花茶的保健作用是不对的。因为茉莉花茶是在绿茶的基础上加工而成的，虽然在加工的过程中其保健功能有所影响，但绝没有完全消失。相反，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
红茶是经过蒸制而成的，它对调节血脂疗效很好。况且，当今世界上90％的茶叶为红茶，红茶的保健功效绝不能忽视。对于爱喝茶的中老年朋友来说，一定要弄清每种茶的不同功效，并针对自身的健康状况来选择不同的茶叶。同时，要一分为二地看待每一类茶的保健作用，绿茶有较好的保健功能，但并非人人都适合喝。因为绿茶的副作用也不少，如有便秘的人喝了绿茶可能会引起更严重的便秘；绿茶偏凉，胃寒的人喝了会加重胃部不适的症状。此外，绿茶具有相当的兴奋作用，睡眠不好的人不宜多喝。
●黑木耳预防心血管疾病胜过阿司匹林？
《养生经》观点：心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。吃什么？吃黑木耳。黑木耳的一个重要作用就是使血不粘稠……我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，因为黑木耳更管用。
张国玺教授点评：黑木耳的保健功效无可争议，但血粘稠度过高的老人，应该在医生的指导下进行药物治疗，毕竟药物治疗和黑木耳的保健作用是不可同日而语的。
●(前列腺疾病)花粉治不好，药也解决不了？
《养生经》观点：有一回，我一个月时间每天晚上起夜3次，我一看不好，就吃花粉，一个月就恢复正常。文献记载，花粉治愈率97％。如用花粉治不好，药也解决不了，最后是肾功能衰竭，尿血，然后是肾肿瘤。
张国玺教授点评：花粉确实是对前列腺疾病有一定的治疗作用的保健品。但如果说花粉对前列腺疾病有97％的治愈率就值得怀疑了。果真如此，为什么现在还有那么多的前列腺患者到处去寻医问药呢?老年人夜间多尿可能有多种原因，如肾功能减退、泌尿系统炎症及前列腺疾病等。多尿就会引起肾功能衰竭，尿血，肾肿瘤的推论是没有根据的。从医学上讲，这三种疾病之间并没有必然的联系，就如同感冒与肺气肿、肺肿瘤之间没有必然的联系是一样的。花粉只是一种保健品而已，兼有部分治疗作用，绝对达不到“花粉治不好，药也解决不了”的地步。
●螺旋藻如此神奇？
《养生经》观点：螺旋藻是1962年发现的，这一发现轰动了全世界。为什么?它1克等于1000克各种蔬菜的综合。……8克螺旋藻就可以维持生命40天。
张国玺教授点评：“1克螺旋藻等于1000克各种蔬菜的综合”是一句概念很模糊的话。具有清醒头脑的人会不清楚此话的意义是什么，不加以分析而盲目相信的人则认为1克螺旋藻具有1000克蔬菜的营养成分。
众所周知，食物的营养成分主要有七大类组成，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、水和纤维素。所以，我们不知道以上这个结论是如何推算出来的。众所周知，人们吃蔬菜与水果的主要目的是摄取其中的维生素和纤维素，而蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分则主要从禽蛋、肉和粮食中去摄取。
我们以维生素C为例，将螺旋藻与蔬菜水果进行比较。同样是100克的重量，螺旋藻含有维生素C是5～8毫克，而柿子椒为72毫克，西红柿为19毫克，菜花为82毫克，柑桔为35～68毫克(刺梨为2240毫克,编者注)。可见在维生素C的含量上，螺旋藻是绝对比不上蔬菜和水果的，相反蔬菜和水果却是螺旋藻的数倍甚至数百倍。
当然，螺旋藻的蛋白质含量高达60％～75％，这是蔬菜与水果所望尘莫及的。但每种食物的营养成分各有优劣，应该进行全面分析，不能以偏代全。正因为这样，营养学家才提倡饮食品种要多样化，饮食结构要科学，营养成分要全面。
●螺旋藻根治糖尿病、肝炎？
《养生经》观点：它（螺旋藻）对几个病特别重要，……第二是糖尿病，……最大优点是使糖尿病人不得合并症。欧洲已经完全战胜糖尿病，我们也是完全可以的，但必须配合治疗。……第四是肝炎，国际上没有肝炎，……螺旋藻能使病毒不复制，而且大量氨基酸能使肝细胞恢复。它有胆碱，能使肝功能恢复，提高免疫功能。
李春生教授点评：就目前全世界范围而言，糖尿病还是一种终身性的疾病，是可以控制的，但还不能根治，欧洲也不可能完全战胜糖尿病。而肝炎也是世界范围内都在研究的一个课题，说国际上没有肝炎不可信。这是片面夸大了螺旋藻的保健功效。
记者得知：《养生经》是由听众根据齐国力（一作齐伯力）2002年底在某“国际最新保健知识讲座”上所做的报告录音整理而成的。某老干部活动中心在年终印制“健康小红本”、“健康小蓝本”时也将其收录其中，起名为《养生经》。这就是《养生经》流传的开始。
然而，在《养生经》被广泛传阅的同时，也引起了人们的广泛争论。
焦点一：权威专家？江湖骗子？
争议的焦点首先集中在《养生经》的作者“齐国力教授”的身份资历上。做为《养生经》的作者，“齐国力教授”最常见的身份是“北京医科大学附属医院内科主任、保健专家。”此外，还出现了多种不同的说法：“北京名医专家委员会委员”、“美国医学会会员”、“中华医学会血液学会副主席”、“《外国医学》杂志主编”等等。
然而，经过多方查找，上述单位、机构中并无“齐国力”这个人。以另一条线索“齐伯力”进行查询，其结果也是一样。这是怎么回事呢？
2003年3月，事情终于有了峰回路转般的变化。
先是北京大学第一医院在自己的主页上发表《严正声明》：“最近网上热炒的所谓齐国力假冒我院之名，实属欺骗行为。我院历来无此人，望广大网民朋友万勿上当。”
接着，北京市友邦律师事务所受“齐伯力教授”及北京柯瑞生物工程有限公司委托发布了一份《郑重声明》：“齐国力”的名字属于误传，真名应为“齐伯力”。“齐伯力教授系北京老医药卫生工作者协会知名专家委员会委员、原北京医学会血液学会副主任委员，长期从事生命健康研究，热心公众的健康知识普及工作，自1998年起即受聘担任北京柯瑞生物工程有限公司专家团成员，专职从事开展健康科普讲座。”
但是，时至今日，民间多仍仅知“齐国力”而不知“齐伯力”，更不知道其真实身份。在最近一些地方刊物的转载中，《养生经》的作者仍然署名为“北京大学内科主任齐国力教授”或“齐国力教授”。
焦点二：健康的革命？胡言乱语？
争论的另一个焦点在于《养生经》的科学性。一位读者在网上这样质问“齐国力教授”：“你以为大众都是无知的么？帮助大家多知道一些养生保健知识是应该的，但是要切记：不要以为自己多么高明，随便信口开河！那样能对得起众人和社会么？”也有人不客气的指称为：“胡言乱语。”
首先，《养生经》的根基有误。
《养生经》在一些传载中被称为“健康的三个里程碑”，这是因为《养生经》就是围绕着“维多利亚宣言的三个里程碑”：“平衡饮食、有氧运动、心理状态”展开阐述的。
据查，《维多利亚宣言》是世界卫生组织1992年在加拿大维多利亚召开的国际心脏健康会议上发表的。宣言认为：“当前主要的问题是在科学论据和民众之间架起一座健康金桥，使科学更好地为科学和民众服务。这座健康金桥有四大基石，它们是：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。合理膳食可概括为两句话：一、二、三、四、五，红、黄、白、绿、黑。”这些都是和洪昭光教授的说法相吻合的。《养生经》却将之说成是“三个里程碑”，明显与事实不符，有故意标新立异之嫌。