>>> 2004年第3期
滥吃野生动物当心吃掉健康
作者：骆云鹏
随着生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，传统的色香味美已经不能满足人们日益膨胀的需求，于是，一只只可怜的野生动物便成了盘中餐。据研究表明，野生动物无论是口感还是营养价值，并不是人们想象的那样高，大多数人只是冲着一种好奇的心理去食用。然而，很少有人想到，在野生动物身上暗藏的多种致病的病毒、细菌、真菌、寄生虫、衣原体及支原体等，正是人类许多流行疫病的来源。
野生动物——暗藏危害人类健康的祸源
人类的头号杀手艾滋病，其病毒就可能源于非洲绿猴，这种野生动物的血液中带有一种病毒，酷似艾滋病病毒，当它进入人体后，便引发了艾滋病。在非洲暴发的伊波拉病，是因为当地居民食用了死去的灵长类动物, 动物体内的伊波拉病毒，传染性和杀伤力极大，凡近距离接触感染者，将无一幸免。
作为一种新的传染病，非典已经闯进人们的生活，冠状病毒成了引起非典的罪魁祸首，各种冠状病毒普遍存在于野生动物体内。俗话说“病从口入”，当携带冠状病毒的野生动物果子狸，被人们食入腹中后，冠状病毒会发生变异，于是，可怕的、能致人死地的SARS发生了。
虽然冠状病毒广泛存在于动物体内，但日常人们消费的家禽、家畜，经过了人类千万年的训化，所携带的病菌和传播的疾病大都是人类已知的，故基本安全。但是，人们必须在严格的卫生检疫控制之下食用。野生动物就不同了，迄今为止，我们对野生动物身上携带的致人类疾病的病原体知之甚少，当然就谈不上采取有效的防治措施了。当野生动物身上的病菌一旦感染人类，便可能会产生巨大杀伤力，成为一个又一个“超级杀人凶手”。所以，从人类自身安全考虑，应该尽可能地与野生动物保持适当距离，更不宜把野生动物当宠物或是当成美食。
通常情况下，野生动物携带的病菌是极少传染给人类，这是因为人类与野生动物的生存环境有很大差别。但人们在捕猎、运输、加工，特别是食用野生动物时，感染的危险便大大增加了。
预防野生动物传播疾病，从不吃野味做起
地球上的物种是在漫长的数十亿年时间里，产生、繁衍和进化而成的，物种在进化过程中的相互制约、协调、斗争、寄生、共生，构成了严密的生物链。正是这种关系，才让我们体会到自然界的多姿多彩。
然而，就有不少人，违背自然规律，把食“野味”当成了一种乐趣，他们总认为野生动物有十分特殊的营养价值，实践证明，这显然是一个误区。不明生存环境的野生动物，不仅带有多种病菌，而且没有进行有害物质的检测、营养成分评估、微生物检疫，这样，人吃出怪病是不足为奇的。
现在，不少野生动物已经到了濒临灭绝的地步，人类不断的乱捕和滥食严重破坏了自然界中病菌的常规居所，从而直接影响到人类自身生存环境，必然促成难以预料和控制的疫病爆发。保护野生动物，就是保护我们的生存家园，人类应积极行动起来，让野生动物远离我们的生活和餐桌吧！