>>> 2004年第5期

面对水果的诱惑

作者：李启富　刘秀容

　　夏季来了，各种味道鲜美的瓜果又开始诱惑着糖尿病患者，他们又要饱受“家人吃瓜我啃皮，他们吃梨我着急”的痛苦了。糖尿病患者真的与瓜果无缘了吗？否。只要坚持“一个条件”和“一个原则”，糖尿病患者依然可以吃瓜果。
　　 “一个条件” 即空腹血糖控制在7.0毫摩尔/升、餐后2小时血糖控制在10毫摩尔/升以下，糖化血红蛋白控制在7.5％以下。达到这个条件，可以吃瓜果。如果患者年龄大于60岁，或有并发症，血糖应控制得更好才能吃；如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜、小番茄等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择其他糖分含量较高的水果。
　　 “一个原则” 即“加餐不加量，吃这样减那样”。例如，糖尿病患者一天若食用了含糖量低的西瓜500克，或含糖量中等的水果200克左右，那么当天就应减少主食约25克。这样可使每日摄入的总热量保持不变。
　　 糖尿病患者每天可以吃一份水果（见下表），表中一定重量的瓜果所含的热量约等于25克大米产生的热量（即90千卡）。
　　
　　 对这一份水果，糖尿病患者还应该分次完成，且吃水果最好在两次正餐中间或睡前一小时吃，而不宜在饭后吃水果，这样可避免一次性摄入过多的碳水化合物而使分泌胰岛素的胰腺负担过重。