>>> 2004年第8期
夏季胃肠养护６要
作者：李增烈
1要：生活要有规律，劳逸结合，睡眠要充分。
理由：科学研究证明，生活不规律，过度劳累，缺乏睡眠，均可使身体免疫力下降。机体缺乏招架之功，容易遭致病菌感染。这些情况也容易造成胃肠道功能紊乱。
2要：讲究饮食卫生，不吃变质、苍蝇叮过的食物。蔬菜最好熟吃。瓜菜用清洁水洗净削皮吃，不吃摊上已切的瓜菜。
理由：天热了，苍蝇、蟑螂等繁殖加快，活动力增加，细菌繁殖也加速，食物自身因温度升高容易变质，尤其是奶、肉、蛋类含蛋白质高的食物，更易发生腐烂，产生一些对消化道有害的物质。蔬菜、瓜果清洗不彻底，不但有大量细菌附着，还可能有农药残存，关于此类中毒事件屡有报道。污染的水果刀、菜刀，也可能是祸根所伏。对此，要搞好环境卫生，消灭苍蝇、蟑螂等疾病媒介。短期存放的食物应加保护罩。
3要：勿饮生水，冷饮不能当饭吃。
理由：水中多种致病菌也因水温升高而成倍增加。且不说冷饮质量，冷饮喝得太多，不但稀释了有重要杀菌功能的胃酸和助消化的胃蛋白酶，还可引起胃肠道痉挛，出现呕吐、腹泻，儿童甚至发生肠套叠、肠梗阻等。故喝水最好是喝开水或凉开水，且一次不要喝太多，分几次喝较好。
4要：因旅途或工作在高温环境者，出汗太多时，喝淡盐开水或淡盐糖开水是个好主意。
理由：大量出汗，体内丢失氯化钠过多。氯离子少了，胃酸（盐酸）合成原料缺乏。缺乏钠离子，人们容易困乏、疲劳、软弱甚至肌肉痉挛（抽筋）。淡盐水既可补充氯离子，又可提供钠离子，乃物美价廉之品。此点，对儿童及老人更为重要，因为他们的储备能力不足。但高血压病人喝盐水要小心。
5要：盛夏食物宜清淡、少油腻，多吃蔬菜水果。
理由：油腻、难消化的食物会加重胃肠道的工作负担。蔬菜、水果属碱性食物，其代谢产物易排出，不加重肾脏负担，还可补充体内所需多种离子，如钾及维生素等。
6要：定时清理冰箱。
理由：不要以为冰箱是灭菌箱，它只是降低保存食物时的温度，延缓腐败、变质的过程而已。冰箱内的食物放置过久，或生熟混装，也可造成交叉污染，故宜定时清理。发生过停电之后的冰箱，更要注意清理。