>>> 2004年第12期
学会“管命”，首席健康教育专家万承奎教你把握健康
作者：王章华
怎样才能让健康与自己一生相伴呢？全国首席健康专家万承奎提出了“生命自我管理科学”，告诉人们只有“管”好自己的生命，才能把健康掌握在自己手中。为了让广大读者深入了解并能应用“生命自我管理科学”，本刊特地访问了万承奎教授。
按照约定的时间，记者准时来到第四军医大学的一间教室里，万承奎教授将在这里举办关于“生命自我管理科学”的演讲。见到记者，万教授很客气地招呼我坐下，他的热情让记者倍感亲切。虽然昨天才从成都匆忙赶回西安，明天又要赶往内蒙古举行演讲，但他的脸上却看不到一点儿疲惫。一头浓密乌黑的头发，炯炯有神的双眼，让你难以置信站在你面前的竟是一个年满73岁的老者。
每当有人问起万教授的年龄时，他总是回答说：“35岁！”，他还经常戏称自己是“70岁的年龄，30岁的血管”，幽默的回答体现了他对生活的自信，而这自信，正是来源于他独创的“生命自我管理科学”。他说，自己是这门“管命的学问”忠实的学习者、掌握者、实践者，更是这门学问的终生受益者。听到这里，记者不禁对这门学问更加感到好奇，于是，便有了以下一番对话。
生命自我管理科学：“管命”的学问
记者：生命自我管理科学是一门怎样的科学，它的核心是什么？
万教授：生命自我管理科学是对人体健康保健的整体认识，也就是以科学的观点指导养生，是一门“管命”的学问。生命的自我管理必须从小开始，从年轻开始。
1991年，世界卫生组织就向全世界宣布：人的寿命60％取决于自己，15％取决于遗传因素，10％取决于社会因素，8％取决于医药条件，7％取决于气候的影响。可见，人的健康和寿命取决于自己的生活方式和行为，这就是“管命”的核心所在。
记者：人人都渴望健康，都在追求健康。那么，用什么标准来衡量健康呢？
万教授：人的健康、人的生命是一个系统工程，受很多因素影响，如社会因素、环境因素、遗传因素、心理因素、医疗保健因素等等，特别是会受到一个人生活方式和行为因素的影响。甚至可以这样说，生命健康的敌人就是不健康的生活方式和行为。
现在，最新的健康衡量标准是4条：身体健康，心理健康，社会健康及道德健康。关于身体健康，有“五快”十分形象而科学，即吃得快、便得快、睡得快、说得快、走得快。吃得快，胃口好；便得快，消化系统好；睡得快，神经系统协调好；说得快，大脑功能好；走得快，心脏功能好。
“管命”的目的：提高健康素质
记者：在生命自我管理科学中，您常常强调健康素质的重要性。那么，怎样才能提高人们的健康素质呢？
万教授：“管命”的目的，就是要提高人们自身的健康素质。我们知道，冠心病、癌症、脑血管疾病是危害健康的三大疾病。引起这些疾病的原因，不是病毒，也不是病菌，而主要是人们不健康的生活方式，即高脂饮食、运动不足、烟酒过度、情绪紧张等，因而它们又被称为生活方式病。
可见，要提高自己的健康素质，知识是前提，建立健康第一的观念是根本，养成健康、科学、文明的生活方式和行为是关键。
其实，我们生活中的大多数人不是死于疾病，而是“死于无知”，也有不少人是死于“知之”而不“为之”。许多卫生问题和过早死亡，都是可以通过改变自己不良的生活行为，而得到改善。美国是心脏病发病率很高的国家，但通过几十年的健康教育，冠心病的死亡率己明显降低。毫不夸张地说，就算每年投入1000个亿来改善健康状况，也最多能增加人1年的寿命，但只要改变一下生活方式，做到“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡”这4条，就可以很轻易的增寿10年。当人们的生活质量、生命质量将提高到一个新的高度，健康素质也就随之提高了。
“管命”：从吃做起
记者：您已经提到，“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡”是“管命”的四大部分，那到底应该从何做起呢？
万教授：先来看一个例子吧！日本的经济发展很快，工作压力也很大，但是日本是一个长寿人口众多的国家。一战后，日本的全国平均年龄才45岁（瑞典平均70岁），但经过四五十年，日本己成为世界第一长寿的国家，现在的平均年龄达到81.9岁，连续4年世界第一（瑞典才79岁）。我去日本做过研究，发现日本人的生活方式，主要是饮食方式很有特点。在日本人的食谱中，鱼、豆制品、海产品占了很大的比例，这3类食物，营养丰富、脂肪含量少，对健康十分有益。还有一点要特别提出的是，在日本，从幼儿园开始就要接受系统的营养教育，学校里还有专业的营养师。因此，日本孩子从小就有较强的健康饮食的观念，能够进行较好的自我管理。可见，营养合理，膳食平衡是保证身心健康的物质基础。所以，“管命”应该从吃做起，从合理膳食做起。
记者：结合我国的具体情况，人们（尤其是中老年人）要怎样才能做到合理膳食呢？
万教授：其实，对于合理膳食，我们国家也有丰富的经验，通过反复学习和调查研究发现，我们在饮食中必须做到以下5个方面。
第一，粗细搭配，多吃粗的；荤素搭配，以素为主；干稀搭配，先稀后干；生熟搭配，多吃生的。第二，两低、三高、四少原则。两低即低脂肪、低热量；三高即高蛋白、高维生素、高纤维素，四少即少油、少盐、少糖、少辛辣食品。第三，细嚼慢咽。不提倡快食，一餐饭应吃20～30分钟，尽管时间宝贵，但生命更宝贵。第四，保持酸碱平衡。大部分的肉、禽、蛋、鱼属于酸性食物，而蔬菜、水果、豆类、薯类属于碱性食物，它们的合理搭配是科学饮食最基本的条件。第五，早吃好，中吃饱，晚吃少的原则。在这一点上，许多人正好相反，早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝，这往往就是百病之根。有的女性为了减肥，早上不吃，中午使劲吃，殊不知，相扑运动员就是这样催肥的。换句话说，我们应该“皇帝的早餐，丞相的中餐，叫花子的晚餐”。
最后，万教授深有感触地说，21世纪应该是一个长寿的时代，人人应享受生命100年。为什么很多人没有享尽天年，没有活到平均年龄，这其中原因很复杂，但从健康角度看，就是健康观念淡漠，不懂得健康的知识，不会健康的生活，缺乏自我保健的能力，没有把健康和生命掌握在自己手中。在世界卫生组织提出的“健康新地平线”中，把人的生命分为三个阶段：青年及以前是生命准备期，中年是生命保护期，晚年是生命质量期。人的生命质量如何，是一生的总结，但从青年开始重视健康，懂得正确的自我保健，懂得正确管理自己的生命，就可为一生打下坚实的基础。
倡导和普及大众健康教育，是万教授一直追求的目标，这也和本刊的办刊目的不谋而合。采访即将结束时，万教授欣然为本刊题词——“健康是人的第一财富”，希望能借此告诉本刊的读者，重视健康、重视生命的自我管理，你将会拥有人生的最大财富！
专家简介
万承奎，第四军医大学教授，现任中央军委保健委员会专家组成员，中国武警部队健康顾问，国际自然医学学会会员，中国健康教育协会理事，被中央文明办、卫生部聘为“全国健康教育首席专家”。长期从事健康科普教育工作，因其在健康教育科普工作中的卓越贡献，1991年7月他被中组部授予“老干部先进个人”称号，1997年被全国爱委会、卫生部授予“八五时期全国健康教育先进工作者”称号，2002年获得联合国世界和平基金会颁发的“世界自然医学功勋奖”。1990年，他出版了健康教育专集《老年人身心健康的五把钥匙》，先后印刷7次，发行20万册。