>>> 2005年第10期

化湿和胃道藿香

作者:白晓菊




  中医认为湿邪属阴邪,是六淫之一,其特点表现为重浊而粘腻,人为湿邪所困则气血运行受阻,影响脾胃的消化功能。藿香是知名的芳香化湿药,它的应用在我国有着十分悠久的历史,《本草述》、《本草再新》、《名医别录》等书中均有记载。
  藿香又名野藿香、排香草、大叶薄荷。分布遍及全国各地的山坡、路旁。药材有土藿香与广藿香之分,为同科不同属的两种植物。其嫩茎叶为野味之佳品。
  土藿香又称鲜藿香、川藿香,主产于四川、江苏、浙江等省,其他地区也有出产,有野生或栽培,用种子繁殖,一年即可开花结穗。广藿香原产国外,是由南洋华侨带入我国,在广东栽培已有百余年的历史。其特点为不生花穗,用插枝法繁殖,故又名枝香。上述二者作为藿香药用均已有很长历史(土藿香在宋代以前已做药用)。然而习惯上,人们认为广藿香品质较好。
  广藿香中,产于广州郊区者名“石牌藿香”,产于广东高要地区者称“高要藿香”,产于广东湛江者称“湛江藿香”,这些品种高约30~90厘米,以茎坚实、叶少、气味香浓者为佳。
  藿香嫩茎叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及钙、磷、铁,胡萝卜素、维生素等。全草含藿香素、藿香苷、异藿香苷及挥发油等。
  传统中医理论认为,藿香具有化湿、解暑、止呕的功能。主治内伤生冷、外感风寒、胸闷腹胀、脾胃气滞、食欲不振、口臭等。外用治手、足癣。现代医学研究表明,藿香挥发油能促进胃液分泌,增强消化力,对胃肠有解痉作用。对常见的致病性皮肤癣菌有较强的抗菌作用。
  
  药膳3例
  
  藿香的食用部位一般为嫩茎叶,可凉拌、炒食、炸食,也可做粥。采集藿香后用开水焯,然后晒干贮存,待到冬季泡发再吃,美味丝毫不减。
  凉拌藿香将藿香嫩叶洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,沥干水分放盘中,加入精盐、味精、酱油、麻油,拌匀即可食用。具有化湿和胃的功能。
  藿香姜枣饮先将藿香叶、姜片、红枣分别洗净;锅内放适量水,投入姜片、红枣煮20分钟,加入藿香叶继续煮10分钟,加白糖搅匀即成。此饮具有健脾益胃的功效,适用于脾胃虚弱、呕吐、胸脘痞闷、食欲不佳等症状。
  藿香粥将藿香叶洗净,煎汁待用;锅内加适量水,放粳米煮成粥,加入藿香汁再煮至沸,放入白糖搅匀即成。此粥适用于治疗脾胃气逆、心腹痛、食欲不佳、消化不良等病症。
  另外以藿香为主料做成的“炸藿香”,“藿香炒鸡蛋”等都是人们所喜爱的菜肴。
  
  常用药方5例
  
  治疗急性胃肠炎因过食生冷或不洁食物引起上腹胀闷、发热、疲倦、呕吐、腹泻,舌苔厚腻、脉濡缓者,可配陈皮、厚朴、苍术,加强理气除湿。处方如金不换正气散:藿香、厚朴、陈皮各6克,清半夏、苍术各9克,甘草3克,水煎服。
  治疗感冒广藿香常用于治疗感冒并兼有胃肠症状者(如腹痛、呕吐、腹泻),常配半夏、苏叶等止呕,厚朴止泻,白芷解表。处方如藿香正气丸(胶囊)。
  治疗癣病 本品单用有效,或配以大黄、黄精、皂矾为末,醋浸1周后去渣,将患部放入药液中浸泡,每次30分钟,可治疗手癣、脚癣。
  治疗口臭以藿香洗净后煎汤取汁,频频含漱,能香口去臭。
  治疗中暑中暑而有发热、烦渴、恶心呕吐者,可用藿香(鲜藿香叶更好)配连翘、半夏以清暑、散热、止呕,处方如藿香连翘饮:藿香、连翘、制半夏各6克,陈皮3克,水煎服。
  藿香属于芳香化湿药,中医理论中又有寒湿、湿热之分,因此,在使用芳香化湿药时要合理配伍。寒湿者配伍温里药,湿热者配伍清热燥湿药,这就是中医强调的“辨证用药”。由于芳香化湿药多属辛温香燥之品,容易耗气伤阴,因此阴虚、气虚体质者要慎用。