>>> 2007年第1期
骨质疏松有良方，莲藕红枣牛骨汤等
作者：余 丽等
为了治好腰痛，母亲先是买药酒来搽，后来又买钙片吃，可都不见好转。不得已去医院检查，医生说是骨质疏松，给开了几种叫不上名字的药。母亲按医嘱吃了一段时间，疼痛有所缓解，可仍然不能做重的体力活，洗几件衣服就痛。
而真正让母亲的骨质疏松大为缓解的，是一位老中医为我们推荐的一道菜：莲藕红枣煲牛骨汤。下面我就把这道菜的用料和制作方法介绍给大家。
用料：莲藕400克，红枣5个，陈皮适量，牛骨500克，生姜2～3片。
做法：先将莲藕去节、刮净；红枣浸泡去核、洗净；陈皮浸泡；牛骨洗净，用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内，再放入生姜，加入清水3000毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲3个小时，调入适量食盐便可。
莲藕红枣牛骨汤气味香浓甘润，具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕味甘性平，可旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原，对治疗骨质疏松很有帮助。由于汤本身味道不错，便成了我们家的家常菜。一段时间下来，母亲的病情竟大有好转。
马齿苋炒蒜头，拉肚不用愁
陈润祥
现在生活水平提高了，鸡鸭鱼肉再也不是老百姓餐桌上的稀罕物。可大家吃来吃去，却越来越觉得现在的东西吃起来没味儿。这也许是“入芝兰之室，久而不闻其香”的缘故吧。虽然现在美食很多，但我怎么也忘不了儿时常吃的一道小菜——马齿苋炒蒜头。
我小时候住在农村，生活贫困，姊妹又多。母亲为了节省开支，经常自己在菜园子里、屋边及草地上采些新鲜的野菜来做菜。马齿苋炒蒜头就是其中之一。这道菜的用料是：新鲜的马齿苋150～200克，大蒜头2个。做法：先把马齿苋清洗后放进沸水中汆一下，然后沥干水，切成小段。再将蒜头拍成蒜泥，油锅烧热，放入马齿苋和蒜头翻炒，放盐少许，炒熟即可。现炒现吃，不宜隔夜。
这款小菜的鲜美不必我多言，正所谓“众口难调”，好不好吃您试了才知道。我想说的是它的食疗作用。别小看了这“小菜一碟儿”，它是既可当菜，又可防病。夏天吃它不生热痱，四季吃它可防痢疾、肠炎。2005年4月我儿子患急性肠炎，上吐下泻，发高烧。经打吊针、吃药，虽有所缓解，但还是拉肚子。后来我用马齿苋炒蒜头，给儿子下饭吃，仅吃一次，腹泻就神奇地止住了。
这么好的东西我不敢一个人独享，介绍给大家，希望大家都喜欢。
咳嗽，试试奶奶的萝卜水
黎松南
我和很多人一样，本来一直都不相信食疗能治病。想想连吃药都治不好，吃“菜”能管什么用呢？不过“实践是检验真理的唯一标准”，经过一次亲身经历，我改变了以往的看法。
不久前，天气突然降温，我没有及时添衣，患上了咳嗽，并且一直不见好转。医院的门槛都快被我踏平了，吃药吃得我头皮发麻，打针打得我两腿发抖，可咳嗽依旧，痰多，喉咙都咳得发痛。
到了周末，我沮丧地回到家，心想一定要在双休日解决这麻烦事。我想起曾见过奶奶在一个小本子上记录一些常见病的食疗方法，心想反正吃药也不管用，试试食疗吧。我翻出奶奶的小本子，还真找到一个治咳嗽的食疗方。
这个食疗方的用料不多：萝卜、白胡椒、姜、陈皮。我按照本子上记录的方法，先将1个萝卜切成5毫米厚的小片，与白胡椒5粒、老姜3片、陈皮适量一起放进锅里，加2杯水煮15分钟，滤去残渣，饮用汤汁。另外，也可将萝卜切成5毫米厚的片，放在碗里，浇上红糖水，萝卜就会渗出透明的液体，可取出1汤匙这种液体，泡开水饮用。
吃过几次后，困扰我的顽疾竟好了！虽然吃萝卜水的同时我仍在继续服药，咳嗽好转可能也是药物的作用，但我相信，这款食疗方一定也功不可没。
天麻炖鸡治眩晕
叶梦生
我有一位婶娘，患眩晕症多年。到医院去检查过几次，医生说是美尼尔氏综合征。病是检查出来了，治疗可大费周章。到医院输液、吃药效果都不好，连医生都说这病是世界上公认的疑难杂症。
后来，一位老邻居告诉我们，用天麻炖老母鸡吃，对这种病有效。我为此特地咨询了中医，医生也肯定了这种说法。我还不放心，又查阅了相关书籍，书上说天麻有祛风镇静的作用，对眩晕症有效。而老母鸡又是老百姓常吃的滋补佳品，二者炖汤更是相得益彰，于是决定让婶娘试一试。
按照邻居提供的方法，我们买来上好的天麻两块，放在老母鸡腹中，加冷水用小火煮，不放任何辅料，也不放盐，煮烂为度。一只鸡可食用几次，把天麻和汤都吃了。就这样吃了3只鸡，婶娘的眩晕症大大好转，此后经常这么吃，一直未再犯病。